みるくのアトリエ "チーズ！　チーズ！　チーズ！ "

【18.10付記＊】
札幌を南下して恵庭に向けて車を走らせる。
目的は唯ひとつ。とびっきり旨いフレッシュチーズを喰らうためである。そう、オヤジの目的地、酪農王国北海道での愉しみ、酪農農家が営むイタリアンレストラン。
札幌近辺では知るヒトぞ知る、知らんヒトは知る由も無くまったくもって知らんぷりんのままというレストランが、ここ恵庭にあるわけだ。
へっ？　どうせ胡散臭いオヤジがなんぞ血迷いながら、法螺太鼓でも叩いておるんだろう、てなことを言うわけぇ？　負けへん、オヤジは負けへん。何を言われても負けへんって。こんなことで泣いてなんかおれへん。負けへんって。

朝早くに搾取された新鮮な生乳が乳酸菌と出会い、チーズに姿を変える。出来たてほやほやのチーズ、味わってみたくない？　熟成したチーズと対極にあるチーズ、でへでへ状態だわな。
こちらの店は基本的にランチのみ。ディナーは相談次第。酪農家が本職であることを忘れてはいけない。

基本のセットメニュー＠１０５０円～１２６０円。カポナータ、ピッツァもしくはパスタ、そしてドリンク。
セットで心許ない、腹持ちが心配という方は心配めさるな。ハムとソーセージの盛り合わせやサラダ類が控えておりますぞ。
たとえば、生ハムと野菜のサラダ＠８４０円。
新鮮な緑草野菜に生ハム、粉チーズが出会っちゃったわけ。生ハム食ったら、ホント感動するあるね。
たとえば、トマトとモッツァレラのカプレーゼ＠８４０円。
真打モッツァレラのふくよか味わいとトマトのこれでもかというほどの甘さ、そしてバジルの香りが口中に広がる幸せ、どうよ。

セットメニュー、いっちゃうよ。カポナータはスープに変わることもあるようだが、基本的には自家製野菜をベースにした前菜。サラダでは味わえない火を通した野菜の饗宴といえばいいのかな。すっきりした味。
さて、メインはどれから説明しようかな。
メイン中のメインといえば、やっぱりこれ。トマトソースの海を溶けたモッツァレラチーズが泳ぐマルゲリータ。
トマトの酸味に濃厚でもいくらでも食べられるようなすっきりしたモッツァレラ、バジリコが味を引き締める。ピッツアはイタリアンなんで基本的にはクリスビータイプながら、カリカリというよりモチモチって感じで、具の組み合わせは先述のカプレーゼと変わらないが、まったく違う風味、いや絶品の称号をオヤジがあげちゃう！
濃厚に決めるなら、自家製クリームのカルボナーラ。
これでもか、これでもかというクリームに塗れたパスタ。でも、飽きることを知らない。しつこくも無い。新鮮なクリームの効用と言うべきなのか。忘れちゃいけないのは、ベーコン。この塩味が絶妙といいちゃうね。
もう、徹底してチーズでいくんだ党なら、ビアンカ。
正解！　モッツァレラとパルミジャーノ、これに薄手のベーコンというメンバーで、もうチーズ、チーズ、チーズ。でも、何枚でもいけちゃう。何枚でも持ってきてくれ。いっちゃうよ、オヤジは。
もひとつ、書いておくよ。サービスだからね。トマトとモッツァレラのパスタ。
ホント、オーソドックスなんだけど、トマトの酸味がただ嬉しい。でもモッツァレラがどかんどかんどかん。
ドリンクは冷たい自家製牛乳もしくはカプチーノの選択がよろしすぎます。お仕着せですが、よろしいんとちゃいますか。

もちろん、デザートまで一気なわけ。
濃厚なまま進みたいあなた、ティラミス＠３５０円。
すっきりとした後味で終わりたいあなた、オレンジ風味のパンナコッタ＠３５０円。
もし在ったらラッキー？　はちみつとクリームのアイスクリーム＠３５０円。
ま、こんなところで、許してやってくださいな。

難点も言っておこうかな。
「チープなり！」外観。その佇まい、実際に目の当たりにすると愕然、唖然。牧場の中にあるわけだから、周囲はサイロ、牛舎など「らしい」田園風景が広がっているわけだけど、でもね、店はといえばアルミ色のチープな建物。もともとトラクターの車庫だから、仕方ないといえばそれまでだけど、「ほんまかいな、そうかいな、へー」にほぼ準じた言葉が思わず口から零れ落ちること請け合い。
牧場だから、雨など降っちゃうと、お洒落な格好は辛い。地面はグジュグジュなんでね。
で、最後。下手をすれば、間違いなく待つ。昼一番でも危ないかも？　待てば海路の日和あり、でいいんだっけ。待たないで済むなら、今日のあなたは間違いなくついている。
車でしか行けない・・・だろうなぁ。酒飲みには・・・・辛いランチ・・・

さあ、どうする？　勇気のある方、オヤジに騙されてみろ！　ジュッワ！

【付記＊】
1年経って、チーズ、特にモッツァレラへの感動が薄れる。偶々か、以前の新鮮もちもち感が感じられず…少し残念。
店は益々の繁盛振り。ＣＰ的にはまだまだお得感は高いかと。