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鹿肉ステーキ(ご飯、スープ、サラダ、ドリンク付き） （1,000円）
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え、蝦夷鹿、ですよね？！
恐るべし、北海道・・・いいなあ～！
なんだかとっても、いい感じのお店ですね。
鹿のお肉、食べたことないけど、食べてみたいな～
このお店でｗ！って思いましたｗ。(●´ω｀●)
uririnさま
正真正銘の蝦夷鹿ですよ。
全国的にも鹿がどこも増えすぎて、仕方なくハンターさんの出番が増えているようです。
よく考えたらディズニーででてくる動物のキャラクターって食べない動物ばかり選ばれてますね。
ねずみ（ミッキーマウス）、ダンボ（象）、バンビ（鹿）、ライオンキング（ライオン）などなど。
でも、鹿は最近は食材とみなされてきています。
朱胡さま
どのテーブルも必ず女性のお客がいました。女性の方が好みそうなお店です。
ただし、道外の方でなかなか倶知安に行くかたは少ないと思います。交通が不便です。電車で小樽から１時間以上かかるのですが、本数が少なすぎます。
savanna-foxさま
こんばんはです！！
素敵なランチだったのですね～☆
鹿肉食べたくなりますね(^o^)／
赤い肉汁がでるうるる～っとした鹿肉
メモメモしておきます（●＾o＾●）
kureaさま
なかなか素敵なランチでした。
でも、赤い液体はちょっと微妙でした。鹿肉は高タンパク・低脂肪ということで、脂の混ざった肉汁ではなく、ただの水分に血が混ざったような液体でした。
魚の血合いが苦手な方にはこの赤い肉汁も苦手かと思われます。
安いですね～。
フレンチなんかだとジビエ料理として使われる代表的な鹿ですが
こんなに安く食べれない。
やっぱり現地は安いね。
北海道の鹿肉は以前から食べてみたいと思っていました。
詳細レポート大変参考になりました。
１０００円はとても安いですし、美味しそうです。
私は鯨など血合いの肉は好きなので、きっと美味しくいただけると思います。
みゅーぱぱさま
おもいっきり安いです。
現在はどこも鹿による食害が深刻なようです。
http://mytown.asahi.com/iwate/news.php?k_id=03000000808260005
http://mainichi.jp/select/science/news/20080901ddm041040126000c.html
そのせいで安い値段で仕入れができるのでしょうか・・・。
トトロ中さま
この店は駅前にありますが、車がないとかなり不便です。電車で行くことも可能ですが、ここに行くとほぼ１日の予定がこの店に行くだけで終わってしまいそうになります。
また、年中、鹿肉メニューがあるかも不明です。
鹿のお肉は食べたことないです。
おいしそうと思ったけれど、
読んでたら力が抜けてしまった。
やっぱりちょっと苦手かな～。
ああてさま
たぶん鹿肉自体に対して苦手な人もかなりいると思います。
鹿は見た目からして、余計な脂肪分を蓄えず、全身筋肉のような外観をしています。そのため、肉自体はお世辞にもジューシーとはいえず、どちらかというとパサパサ感があります。
でも、この店の臭みの無い肉とここの和風ソースの組み合わせなら、味自体でキライと感じる人は少ない気がします。
臭みが無い鹿肉を食べたことが無いので、益々食べたくなってきましたよ。
今までに食べたしか肉はどうしても独特の味がして、少しなら良いが量が多くなると飽きちゃう感じだったので
メインに持ってくるのが嫌で。
こちらの臭みの無い肉だとでーーーーんと持って来たいですね。
煮込み系にすると美味しそう。
みゅーぱぱさま
本文に添付したリンクを開くと・・・
＞肉が柔らかいメスにこだわる。橋本さん自らが解体した肉は数週間寝かせて熟成、さらに柔らかくする。
とあります。
だから、臭みがないのかもしれません。
私は、滝川の松尾ジンギスカンで味付けマトンを食べて、マトン特有の臭みにやられたことがあります。でも、臭くないマトンを今回別の店で食べました。
その店は後日アップしようと思います。
エゾシカで1000円・・・めちゃめちゃな安さですね・・・
たしかにエゾシカのみっちりつまった赤身って、鯨の赤身に食感が似てますね。うまい喩えです。
私は鹿も鯨もだいすき。
桑畑三十郎さま
行かれるのなら、これから１週間以内をお勧めします。
倶知安は、電車では特急が走っていない路線にあるため、青春１８切符が便利です。
ルートは、朝イチで都内を出発。東北本線を一路、鈍行で行っても仙台に夕方に着きます。で、仙台港から夜の便のフェリーに乗って苫小牧に。苫小牧には翌日の昼前に着きます。
で、ここから鈍行で倶知安までその日のうちに行くことも可能ですが、その日は小樽あたりで宿泊。翌日、まずは余市のウィスキー工場を見学。その後、倶知安に行ってこの店でランチ。
結構、完璧なルートかも（笑）。来年、ホントに行こうかな・・・。
トトロ中さんなら今週末軽々行けそうです。
>savanna-fox様
・・・あのー、なんでばれたのでしょうか？（笑）
今週は日曜が出勤なので無理ですが・・・
ちょっと考えたりもしていました。
トトロ中さま
仙台在住者で、しかもフットワークが軽くて行動力のあるトトロ中さんなら、週末を利用して簡単に行けそうなルートだったもので・・・。
ただ、青春１８切符・夏版は今月１０日までなんですよね。
＞savanna-fox 様
お返事ありがとうございます。
おっと、そうでしたか。１８切符はもうすぐ終わり・・・
とっても素敵なプランです。
うーん、とはいえ日曜日の夜までに宮城へ戻ってくるのは難しいかなぁ。。。
途中ちょっとズルしても、検討したいですね。
>桑畑三十郎様
横レス、大変失礼いたしました。
無礼をおわびします。
実は、素直においしいと思えるシカに出会ったことがないので、
ぜひ食べたいところです！
しかも1000円て。
北海道、本当に開拓しがいがありますね！
silveさま
北海道では、メディアで取り上げられていない店でもたくさんおいしい店があるようです。
いろんな方がいろんな店を開拓してほしいところです。
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | 食工房 旬彩 （しゅんさい） |
|---|---|
| ジャンル | 洋食、ステーキ、ハンバーグ |
| TEL |
013-623-1882 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道虻田郡倶知安町北一条西3-3 |
| 営業時間 |
11:00～21:00 ランチ営業 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 駐車場 | 無 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.01食工房 旬彩 （33m）
（倶知安 / ステーキ）
かねまたみまたそば 本店 （38m）
（倶知安 / そば）
愛嬌屋 （46m）
（倶知安 / そば）
安藤食堂 （57m）
（倶知安 / 定食・食堂）
ベルニナ （150m）
（倶知安 / 喫茶店）
辰巳 （176m）
（倶知安 / 懐石・会席料理）
居酒屋 鳥将 （219m）
（倶知安 / 居酒屋）
ホワイトロック （230m）
（倶知安 / パン）
Pelican Burger （238m）
（倶知安 / ハンバーガー）
すし居酒屋 さかもと （246m）
（倶知安 / 寿司）
籔富 （256m）
（倶知安 / そば）
ラーメン店 なかま （256m）
（倶知安 / ラーメン）
カフェ覺 （259m）
（倶知安 / カフェ）
わいわい （267m）
（倶知安 / お好み焼き）
一起 （268m）
（倶知安 / 焼肉）
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初めての方へ）
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いただいたのは、鹿肉ステーキ１０００円。春頃から鹿肉に興味を持っていた私は、鹿肉が食べてみたくてこのメニューを注文しました。
鹿肉ステーキの写真はこちらからどうぞ。
http://www.hokkaido-np.co.jp/cont/gourmetdata/18146.php
店名は、個人経営の居酒屋や食堂のようなイメージを持たれかねない店名です。しかし、入り口付近のきれいな花や照明暗めのウッディな内装は非常に女性に支持されそうな店でした。
撮影した写真は客が誰もいないように見えますが、これは客がいなくなるのを見計らってから撮ったものです。さきほどまで全テーブル埋まっていました。
どの客も彩り鮮やかな盛り付けのなされた料理を注文されており、みなさん鹿肉ステーキは注文されていないように思っていました。
まず出てくるのが、コーンスープとサラダ。その後、ご飯とメインディッシュの鹿肉ステーキがでてきて、山芋のブロックを醤油ベースのタレに漬けた漬物のような料理もついてきました。
さらに飲み物までついて１０００円です。ものすごいコストパフォーマンスです。北海道は外食の値段が他の地域よりも高めなのですが、この店のランチはものすごくお得感があります。
飲み物は、食後にホットコーヒーをお願いしました。
再度ここで冒頭に添付したリンクをご覧いただきたいと思います。
このカラフルなメインディッシュの中に鹿肉が埋まっているのです。１枚肉ではなく、３～４口分食べられる小ぶりのブロック肉が５枚ほどこの中に埋まっているのです。メインディッシュはこんもり盛られています。
野菜は色とりどりのピーマンが中心で、その他にキャベツも敷かれていました。
こんなに色とりどりでカラフルなステーキは初めてです。他の客が注文されていたのも実はこの鹿肉ステーキだったようです。
鹿肉は臭みは一切ありませんでした。ただ、食感はかなり独特です。あまり家畜獣にはない食感です。あえて例えるなら子供の頃に食べた鯨肉の食感に似ています。
子供の頃、捕鯨基地が近かったせいか家でも給食でもよく鯨肉を食べていました。
ここの鹿肉は鯨肉に食感が似ていたものの、ソースの味付けが抜群にこの肉に合っていました。大根おろしの添えられた和風のソースです。
この肉はこのソースでなければならないというくらい相性ピッタリです。
ただ、鹿肉からでてくる赤い肉汁が大根おろしの汁と混ざって赤く染まるので、赤い血合いが苦手な方にはちょっと耐えられないかもしれません。
そろそろ食べ終える頃になって時計をみると、２時近くになっていました。さきほどまでお客さんで騒々しかった店内も、他の客が食べ終えて帰ってしまい静かになってきました。
その頃です。けたたましいガガガッガーという音がしたのは。何事かと思えば、珈琲豆を挽いていました。
もしかしてと思いましたが、そうです。その豆は私がお願いした食後のコーヒーのために豆を挽いていたのでした。
初めての店なのでなんともいえないのですが、たまたま珈琲豆が切れていたのでかもしれません。しかし、私のために挽き立て・いれ立てのコーヒーを出してくれたことにちょっと感激しました。
しかも、コーヒーに添えてチョコもついてきました。ちょうど２時からカフェの時間となっているらしく、たまたま運がよかったのかもしれませんが、１０００円でここまでしてもらっていいのかという思いでした。
食べログに登録されていない店の中にも、まだまだいい店がたくさんあるのだなと実感させられました。
私は、「Ａ」と「Ａ－」を★４.５にしているのですが、この店はギリギリのＡ評価である「Ａ－」ではなく、堂々の「Ａ」評価です。