ニセコヌプリホルスタインズミルク工房 "ニセコの観光名所？ "

牧場直営のお店です。牛乳から生産されるスイーツ類全般を購入することができます。商品ラインナップはこちらからどうぞ。
http://www.milk-kobo.com/lineup.html

このなかで私は、シュークリームをいただいてみました。
何を隠そう、私はシュークリーム好きです。要は、ごちゃごちゃといろいろなものが入っているお菓子ではなく、シンプルにひとつの味に浸ることができるお菓子が好きなのです。

いただいてみた感想は、私が勝手に提唱している「シュークリームは北淡南濃である」の法則そのものだったということです。

ある方のレビューのコメント欄には書かせてもらったことがあるのですが、ここでこの法則についてまとめておこうと思います。
この法則は、要するに「北に行くほど中のクリームがさっぱりとしており、南にいくほどクリームが濃厚になる」というものです。

ただ、これはおおまかな傾向にすぎず、単に「北海道には牧場が多いため新鮮な牛乳やクリームが手に入る、だから余計な味付けはせず牛乳本来の味を楽しむシュークリームが出来上がる」ということです。

ここのシュークリームの中のクリームは、ホントにさっぱりしています。間違いなく、これまで食べた中で一番のさっぱり感です。
クリーム自体も色が薄く（牛乳の色に近い）、またやわらかいです。

「やわらかい」という表現ではうまく伝えられないのですが、プルンプルンしたクリームではなく、液体をかろうじて外側のシュー生地に染み込まないようにしただけの存在です。

コンビニなどで売られている日持ちするシュークリームの対極にあるシュークリームです。

で、もう一度このシュークリームが食べたいかといえば、答えは「どっちでも」です。
味が薄すぎるのです。さっぱりし過ぎているのです。糖分も少なめな気がします。

もうちょっと食べ応えがあったほうがいいといいますか、もっとシズル感があったほうがいい気がします。田中義剛氏（花畑牧場経営主）の最新刊著書の言葉を借りると、「脳を刺激する衝動に駆られない」のです。
的確な表現を用いるとすると、「あまりに上品な味付けなため、物足りない」ということです。

でも北海道を十分に味わうには最適なシュークリームであることは間違いないです。新鮮なミルクで作った、出来立てのシュークリーム。まず都市部では味わえません。
素材の味重視で、「余計なものを入れなければ本来シュークリームはこういう味なんだぞ」というこだわりが感じられるお店でした。

＊立地や外的環境を加味して「雰囲気」を評価したため「雰囲気」が高評価になり、これが総合評価にも影響しています。