レストラン・マッカリーナ "ユキ・ユキ・ユキ！ "

　オーベルジュとしての利用を考えて約一ヶ月前に℡するも，すでにお部屋は満室。そのため，ランチのみでの利用としました。
　ザ・ウィンザーホテルをタクシーで出発し，通常なら30分程度で到着するところが，50分近く掛かってしまいました。なにせ，ここ真狩村は北海道で一，ニを争う豪雪地帯で，ドライバーの運転も自然に慎重になりますし，積雪のためレストラン入り口に最も近い位置が確認しづらく，車を停めるのにも少し苦労したからです。
　ちなみに，真狩村は歌手・細川たかし氏生誕の地ですから，冗談でも氏の悪口を言ってはなりません。（そんな必要はどこにもないとは思いますが）

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【評価】
（1）個性，独創性・独自性，創意・工夫〔－〕
<個性，独創性>
■「ここならではの・この店でしか出合えない料理」を期待したのですが，期待は見事に裏切られました。名物の「ポワローのムニエル」も発想としてすでに個性的とは言えないと思いますし，想像の範囲を超える料理ではありません。ランチ（全般）は無難に土地のものを使用したほぼ定番レシピの料理群が供されます。
<工夫>
■ランチだからかもしれませんが，特に際立った工夫は見られません。素材に力があるために余計な工夫は避けたのでしょうか。デセールもごくごく一般的な「洋ナシのコンポート」でした。

（2）現代的なセンス・感覚〔－〕
■土地のものを積極的に使うというのは良いのですが，調理そのものは従来どおりの無難な皿です。

（3）味（付け）の完成度〔△〕
■余計なものが足されていたり，逆に不足していたり。ゴテゴテしていたり，逆にあっさりシンプルすぎたり。ざっくばらんに語れば，そんな印象です。例えば，一皿目の前菜。せっかく野菜に魅力があるのに，フォアグラを潜ませてしまったことでtoo muchな印象に。これでは野菜の存在が霞んでしまいます。前夜の「ガルグイユ」での素材の生かし方・調和が見事だっただけに，その印象との落差が悪影響を及ぼしたのかもしれません。■唯一，味がキマっていたと思えるのはデセールの「コンポート」。でも，これこそ真の定番デセールですから，当然と言えば当然でしょう。あと，パンに技術面での確かさを感じました。

（4）組立て・構成，種類・量〔－〕
■ランチは数コース用意されています。℡予約時には決める必要があります。
■なんとなく定番料理のコースが進むため，盛り上がりもなく，なんとなく終了してしまいます。でも，ポーションは十分すぎるので，それが満足度を与えているのかもしれません。

（5）美観〔－〕
■可もなく付加もなく。ふんだんに盛り付けられていますが，美観を損なってはいません。

（6）[参考]素材〔○〕
■地のものを豊富に使用しており，野菜類は良いと思います。メインの仔羊は（？）でしたが，ここまであまりに〔－〕の評点ばかりが並んでしまいましたので，ここは〔○〕にしておきます。

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【まとめ】
■ここ，マッカリーナならでは，という料理に出合うことが出来なかったのは非常にザンネン。
■最近は，便利な札幌からのバスツアーも用意されているそうです。マッカリーナにまずは触れるだけ，というのならそれで十分かもしれません。
■私の設定した評価指標に基づいた，それぞれの判定によれば決して良い結果とは言えません。ただし，土地の野菜類をはじめとした食材が多用されており，ポーションは十分です。よって，特に個性や独創性をお求めになられない方にはご満足いただけるのかもしれません。
■また，「料理一流，サービス三流」という前評判を伺っていたのですが，サービス面は「三流」とまで言われるほどひどい質のものではありませんでした。ごく標準のレベルにあります。おそらく，サミットでの経験が生かされたのでしょう。　※ウィンザーホテルも全般的に以前よりも垢抜けた印象でしたから。