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北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・寄り道：酵母パンの店 凛香（余市）
'08/04/02
（'08/03 訪問）
MD COKE （175） さんの口コミ （40代前半・男性・北海道）
3.5
| おすすめ用途
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はああああー
すてきっうらやましすぎますっほんとにいいですねー
パン屋を巡る冒険・・わたしもしたいな、パン大好き。
「安全安心なパンイコール美味しいパンではない」
首ゆれ過ぎってくらいうんうんっ頷いちゃいました。
そおなんですよね。
美味しいパンを生み出してくれる職人さんには、ほんと、感謝いっぱい。
いやあ、ほんと、楽しいドライブでした！
今回はまだ雪景色でしたが、春〜初夏に行ったら最高に気持ちのいいドライブになるはずです♪
こんなパン屋めぐりをできるのは北海道ならではです。
ぜひいらっしゃってください！
札幌のパン屋さんもいずれレビューしていく予定です。
よくよく考えてみると、北海道ってパン屋のレベル高いのかも。
お楽しみに！
ここ食べログ登録店だったのですね。
積丹へ遊びに行った時に３回程利用しましたが知りませんでした。。。
普段使いに良さそうなお店でした。
| 店名 | 酵母パンの店 凜香 （りんか） |
|---|---|
| ジャンル | パン |
| TEL |
0135-23-8236 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。 |
| 住所 | 北海道余市郡余市町大川町8-31 |
| 営業時間 |
10:00～18:00（売切れ次第閉店） ランチ営業 |
| 定休日 | 火・水曜日 |
| カード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 駐車場 | 無 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.68
3.61
4.19
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千成拉麺 （52m）
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さてさて、羊蹄山麓パン屋めぐりドライブを終え、
たくさんのうまそーなパンを抱えながらも、やっぱりAigues Vivesに行きたくなり
小樽ルートで札幌へ。
余市の町を走っていると、ん、むむ、酵母パンの店？・・・急ブレーキ！！
というわけで、こちら、酵母パンの店 凛香に寄ってみました。
最近、安心・安全を売りにする天然酵母でつくったパンのお店が増えつつあります。
いずれはどこの町にも一軒はあるような状況になるのかもしれません。
そういうパンを求める需要は着実に増えてきています。
でも私は”天然酵母パン”と書いてあれば何でもほいほい店に顔を出すかと言うと、
全然そんなことはありません。
「安心・安全なパン＝おいしいパン」とは思っていません。
よく言えば素朴で自然な・・・でも悪く言っちゃえば、味も素っ気もない、酸っぱいだけ、
ってな天然酵母パンに遭遇することが多いからです。
実際、本を読んで勉強すれば、天然酵母は誰でも作れるし、
それでパンを作るのも手間がいるだけですんごく難しいことではない。
それをお客様に売ってお金をいただくのであれば、
それなりに研鑽を積み、おいしいパンにして欲しいのです。
なんだか天然酵母パンの悪口を言ってるような感じになってしまいましたが、
さて、こちらのお店、そんな懸念を軽く吹き飛ばす、なかなかの良店！
こちらの店主が以前いた職場のパンは旭山動物園などで売られていたそうです。
そちらから独立され、2007年5月にオープンという、まだ新しいお店。
店に入るとまず種類が豊富、ラインナップを見ればその知識・技術の豊かさが伺えます。
使っている酵母は九州から直送してもらっているようで、
穀物由来というその酵母は酸味のない食べやすいパンができるそう。
おいしいパンをつくるために自家製酵母にこだわらない姿勢は評価できます。
小麦、蜂蜜、野菜など、良質素材の地産地消へのこだわりはもちろん、
電気釜ではなくガス釜を設えたあたりもやる気に満ちています。
この日購入したのは、店の名前を冠した”凛香スペシャル”と”クランベリー”。
いやいや、この”凛香スペシャル”、すごくまともです。
おいしいわー♪
ライ麦パンにくるみ・黒豆・アーモンドが入ってるんですが、黒豆が効いてます！
もちろん、時間が経ってもおいしい。
他のパン達も、なかなかいい顔つきをしており、きっとおいしいに違いない。
家の近くにあれば、ちょくちょく買いにくるだろうなあと思わせる一軒。
余市の方々、手軽にここのパンを楽しめて、幸せもの！
いやー、いい店見つけた。
今回は評価を暫定値として☆3.5にしておきますが、
ぜひ再訪していろいろパンを食べて再評価したいと思います。
そして食べ切れないほどのパンを抱え、Aigues Vivesへと向かい、
札幌に戻ったのでありました・・・ちゃんちゃん、お終い。
結構買い込みましたが、日持ちするパンばかりで、
ゆっくり日数を掛けて結局全部食べちゃった♪
冷凍庫行きゼロ！
【北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・その１ 花地蔵 】
→ http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/482992/
【北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・その２ 奥土農場（奥土パン工房）】
→ http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/482940/
【北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・その３ Boulangerie JIN 】
→ http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/482732/
【北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・その４ 羊蹄山麓 パン工房 麦風 】
→ http://r.tabelog.com/hokkaido/rvwdtl/483022/
【北海道・羊蹄山麓 パン屋をめぐる冒険・寄り道 また Aigues Vives へ 】
→ http://u.tabelog.com/00045483mdcoke/r/rvwdtl/365605/