柿崎商店 海鮮工房 "働いて空腹に食ふ飯の味　ほんとにうまい三平汁吸ふ　　　違星北斗 "

平成8年開業、柿崎商店直営の食堂。
国道5号線沿いＪＲ余市駅を過ぎた辺りに目も鮮やかな橙色の建物が飛び込んでくる。食料品を中心とした小売店「柿崎商店」である。小売業が始まりなのか、水産業、水産加工業が始まりなのか不明だが、歴史は古く、昭和10年代から商売をしている由。地元産中心の魚介類、野菜、果物を取り扱っており、魚介類はトロ箱で売られている。
この小売店の二階が食堂。開店の理由は若者にもっと魚を食べて欲しいとの思いで廉価の食堂を併設したと聞いている。
此方、口コミでは有名な店で、週末ともなると、人口2万人強の町とは思えない程、階段に列が伸びている。店内は決して狭いわけではなく、下手なファミレスよりも遥かに広いので、其の人気振りは判って頂けるだろうか。
混み具合にも拠るが、ニセコからの帰り道、19時前には余市に入り込めるだろう。
昼が洋食でもあったので、ならばかの店へ。

店の前で子供たちを降ろし、車を停めに行く。註文迄受け付けて貰いさえすれば店は閉まっても食事は可能。周辺の駐車場は早い時間帯で終了してしまうので、少し歩く覚悟は必要だ。
店に入って直ぐの所で註文を受け付けるのだが、かの店は兎に角安い。基本的には仕入れ値に少し上乗せしたぐらいの金額だと思う。訪問毎に多少金額が違う気がしないでもないが、昼餉であれ、夕餉であれ、近所をうろうろしているならかの店を選択しない手は無い。

余市で食事となるとかの店の利用が一番多い。逆に此処以外と聞かれると…季節にも拠るが、北限の鮎生息地で有名な場所だから「あゆ見荘」ぐらいかなぁ、ぱっと思い出すのは…
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昔、一階店舗で購入した魚を持ち込んで200円程支払い、焼いて貰った事があるが、今でもやってくれるのかな？
食券を貰い、適当に空いている席に着く。後は食券に記載している番号を待つのみ。食膳を持った店員に番号を呼ばれれば、手を挙げる。そうすると其処に膳を持ってきてくれる。
茶や水を取って来ること、膳を片付けることは客の役目となるが、値段を考えれば下手な公務員食堂よりも遥かに親切である。

本日の夕餉、こんなに喰うってええんかい、下記の通り。
鮪丼＠880円
鰻丼＠735円
磯丼（本日、北寄貝、螺貝、帆立）＠913円
焼きホッケ＠240円！
焼き烏賊（勿論一杯）＠250円！
烏賊刺身（勿論一杯）＠250円！
蟹のてっぽう汁＠609円

勿論、雲丹も赤折、白折の両方註文が出来、白折なら1500円ぐらい（赤折は野口英世がもう一枚必要）で、海苔の上に折箱を其の侭引っ繰り返したような形の雲丹が乗った丼が喰える。イクラ丼なら上記丼よりも安くで口に出来ると思う。丼は漬物と味噌汁付き。
刺身やら焼き魚は200円追加すれば､御飯と味噌汁が付いた定食に早変わりするので、この辺は好みに合わせて丼に拘る必要も無い。勿論、イロイロな刺身を註文して勝手丼を作るのも亦壱手。

北海道に来ると、何故か皆さん、雲丹だイクラだ蟹だと姦しく義務の如く食べていかれるのは不思議な気がしないでも無い。海鮮物ならホッケと烏賊、其れに旬の魚介類を選んで楽しむのが一番お手軽で外れなし、旨いものに出会える確率は高いと思うのだが。此れは此方の店だけではなく、道内海鮮系の店の鉄則だと勝手気侭に考えている。
雲丹は地元朝採れ直ぐを食べることに勝る物は無い。どんなに頑張っても時間が経つと劣化が進む。一流店でも勝てない、絶対に勝てない。此れは雲丹が雲丹たる所以で仕方が無いのである。
従って、今の流通状況を素直に考えれば、道内でなくても同程度のものが口に出来る場合がある。夜ともなると劣化は著しいし、ソモソモ熱熱の御飯の上に乗っけてしまうと雲丹は溶けてしまうので、本来的には避けた方が良いし、丼いっぱいの雲丹は流石に飽きてしまうし、痛風にもなりかねない。まぁ、何処ぞのオッサンのお節介なんだけど（笑）

道内で食べることの出来るホッケは体長略35㌢以上の成魚・根ボッケが中心となるが、かの店でも蝋燭ボッケに当たる事は無い。ホッケとなると、秋刀魚同様に骨の一部を残すだけで物の見事に喰い切ってしまう。頭から被り付く等当たり前の仕儀。
烏賊は焼き生の二種類の味を堪能出来たのは良いのだが、少し不満。此れは捌き方なのか、調理の仕方なのか、新鮮さなのか、保管方法なのか、まぁ色色と理由は考えられるけど、ちょいと…あははは、大分？…不満を隠せない。道内ではしょっちゅう旨い烏賊に出会ってきたんで、此れは店にとっては不幸な出来事だったかも（笑）

圧倒的な旨さの店と云うワケではないが、余市では外せない店であることは間違いない。ツーリングを始め国道5号線利用の旅人は一度覗いてくだされぃ。

【ご参考】
http://u.tabelog.com/pii/diarydtl/4780/