富良野とみ川 "富良野で気をはく創作ラーメン "

　富良野にある自家製麺、自家製粉、無化調のラーメン店。
　「デブや」でも紹介され、札幌らーめん共和国にも出店を果たした今勢いがあるホープ。
　一工夫あるラーメンは「北の国から」の観光地とも至近なのでお勧めできます。

　砂利敷きの敷地内の木造2階建ての建物。雪国らしい入り口から中に入ります。

　中は広い厨房を取り囲むカウンター席と座敷席からなっています。壁はトイレにいたるまでコルク製。店員さんも優しく雰囲気は非常によい。

08年7月15日夜の来訪。
　「旭山動物園」の後の夕食を「美瑛選果」の野菜料理の店でと決めていましたが、あいにくの貸切営業にぶち当たりました。平日夜で貸切は頭になかった。時間も早いので近くでやっている店はありません。同時間についたおば様方も空振りに終わって残念そう。今回の旅行は娘に合わせるため極力予約なしで決めていたので。
　かわりに明日にと思っていたこのラーメン屋さんを選択。
　17時半過ぎで先客はなし。その後は適当にいらしていました。
　娘も寝ていたので座敷席でいただく。テーブルの上のこの店オリジナルのリサイクル箸が目に入ります。

石臼挽き中華そば 850円
　ラーメンというよりは蕎麦的な印象を強く前面に押し出した中華蕎麦。
　濃い茶褐色のやや透明なスープは魚介の風味がするもの。
　麺に特徴があり、富良野産有機小麦はるゆたかを石臼で3度挽きした全粒粉にさくら卵を練りこんだ石臼挽き麺。小麦の風味が強く出ていてなかなか美味しい。
　半分のっている卵は黄身がトロリと生に近く、刻んだ三つ葉がのっています。メンマは既製品かな? チャーシューはやや旨みが出てしまっている感じ。

地獄麺の味噌 850円
　唐辛子入り自家製麺。
　白い色合いの味噌スープに赤いラー油。コリコリの細切りきくらげ、モヤシ、行者にんにく、笹がきの白いネギ、チャーシューが見えます。ここにたっぷりの赤い唐辛子と白胡麻。
　麺は幅広の自家製麺で唐辛子粉を練りこんであるため赤い色合いをしています。
　スープがラー油と赤唐辛子により辛いだけでなく、麺自体も辛いので、具でバランスをとって食べる。辛さは抑え気味ですので、それほど激辛というわけではないと思いますから、辛いもの好きな方はいかがでしょう?

チャーハン 700円
　具沢山を謳うだけあっていろいろ入っています。娘が寝ている分、頼みすぎたので余った分はお持ち帰りさせていただきました。お持ち帰りできるなら他もいろいろやってもらえばよかった(笑) 食べ過ぎました。

富良野ぎょうざ 400円
　地場野菜にと行者にんにく入りの手作り餃子6個。

ラーメンピザ 400円
　家内がどうしても気になるというので無理やり追加注文。ラーメンの具材を用いたピザです。薄焼きの生地はやはり国産こむぎでしょうか。たまねぎにメンマ、チャーシューを具にしてピザ用のトマトソースにとろけるチーズと海苔をのせています。メンマがなんとも…話のものだねによいと思います。

杏仁豆腐 200円
　数量限定で自家製とろとろを謳う杏仁豆腐。上には缶詰に見られる漬け込まれた果物。あんん印豆腐自体はなるほど柔らかですが、クリーミーなタイプではありませんでした。

　すべてのメニューに一工夫加えるよう努力のあとが見えます。
　総評スタッフの姿勢と豊富なメニューにつけました。味に関しては無化調が素晴らしいものの、より一層の精進を要すると思います。ラーメン集合施設に支店を出す労力があるのであれば。