富良野チーズ工房 "白樺の木立の中にある富良野チーズ工房 "

　富良野チーズ工房は美しい白樺の木立の中にひっそりと佇んでいる。
木作りの大きな看板や建物の佇まいも周囲の雰囲気を壊すことなくマッチしていて良い。
丁度自分が行った時には観光バスなどの姿も無く、非常に静かな中でひと時を過ごせた。
　
　まずはチーズ工房であるが、こちらは乳絞り体験(本物の牛じゃないけど)などもあり、ちょっと面白い。
チーズ売り場の面積が非常に広く、静かで声もこだましそうな状態で、試食品を食べ較べつつ、珍しいイカ墨を使った中が黒いカマンベールチーズ「セピア」と「ワインチェダー」「ホワイト」を購入した。
「セピア」は見た目のインパクトがすごい。
一見普通の白いカマンベールと変わりないのだが、切ってみると中身は真っ黒。
購入して間もない日に食べたらほんの少し苦味があり（イカ墨の風味か？）堅めのカマンベールだったが、これは熟成期間によって変化があるものだろう。
　オススメは「ワインチェダー」である。
ワインの香りがとても良く、味も風味もワインで包まれている大変美味な一品で、これは本当にワインに良く合いそうなチーズである。
　「ホワイト」も薄く切ってパンに載せて焼くとあっさりとして伸びの良いチーズとなり、これも美味しく頂けた。

　さて、別棟に「アイスミルク工房」が併設されており、北海道らしいとうきびやかぼちゃなどを使ったフレーバーのアイスが食べられる。
この建物は木で枠組みを作り壁はガラスという作りで、木立の中で食べている感じがとても良い場所である。
　普段はあまりとうきびやかぼちゃなどの重めのフレーバーを進んで食べないのだが、なんとなく試してみたら非常に美味しかった。特にとうきびなどは粒が生きていると言うか、本当にとうもろこしの味なのだが、これがアイスクリームにこんなにマッチするのかという驚きを感じた。
考えてみればコーンポタージュやコーンクリームシチュー等があるのだからコーンはミルク系に合う味なのだろう。

　周囲の美しい風景を楽しみつつ、美味しいチーズをお土産に購入し、これまた美味しいアイスクリームに舌鼓を打つ。
富良野を堪能するには大変良いオススメの場所である。