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'08/04/04
（'08/03 訪問）
るどるふ （205） さんの口コミ （30代前半・男性・北海道）
4.5
| おすすめ用途
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ビストロ プロスペレ アンサンブル （'09/04/15 15:30）
ルドルフ様、温かいコメントありがとうございます◎
人参とニンジンのポタージュは ニンジンをピューレにしたベースの甘味が果物特有のコクの少ない甘味である為に食べづらく、かと言ってクリームやフォンブランで伸ばすとニンジン臭さが抜けてしまいます◎
そこで，ビネガーで酸味を加えたピューレをスープに浮かべたのでその名前が付きました◎ 添えてあったのは エピスとレーズンのパイで口直しにご用意しました◎
今年も人参のポタージュをご用意してますが、また去年とは違うスタイルで提供しています☆ こちらに来る機会がありましたら、ぜひ お立ち寄りくださいね◎
シェフ 野沢
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）| 店名 | ビストロ プロスペレ アンサンブル （Bistro Prosperer Ensemble） |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| TEL |
011-641-9595 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。 |
| 住所 | 北海道札幌市西区二十四軒四条7-5-21 カーサグランデ １Ｆ |
| 交通手段 | 地下鉄琴似駅５番出口より徒歩５分 |
| 営業時間 |
ランチ 11:30～14:00(L.O.) ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 木曜日 第一水曜日のディナー 貸し切り等臨時休業あり |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
26席 （テーブル席５つ カウンター３席 【貸切最大２５名】） |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
| 飲み放題コース | 飲み放題あり、4000円～5000円の飲み放題コースあり |
| コース | 3000円～4000円のコースあり、4000円～5000円のコースあり、5000円～8000円のコースあり |
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウトあり |
| ホームページ | |
| オープン日 | 2005年10月8日 |
| 備考 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥3,000 ～￥3,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.42
3.96
2.87
3.05
3.17
3.59
3.51
3.43
3.36
3.33GAGNON Inc. （36m）
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（琴似 / ラーメン）
CAFE DE CARILLA （187m）
（琴似、二十四軒 / カフェ）
居酒屋 いっぺぇ やっぺぇ （192m）
（琴似 / 居酒屋）
元祖札幌カリー ぱお （198m）
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喫茶 まみん （230m）
（琴似 / 喫茶店）
ラーメン さんぱち 琴似店 （231m）
（琴似 / ラーメン）
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地下鉄東西線・琴似駅付近のお店。この日は実は他のお店に行く予定でしたが、諸々の事情で急きょお店変更、とりあえずで入ったお店がこちらでした。結論から申しますと、"アタリ"でした。
お店はこじんまりとした、まさにビストロで、フレンチですが全く堅苦しさがなく、一人でもサラッと行けそうな感じです。アルザス風を基本としているようですが、フレンチ音痴(？)な私にはアルザスでもリヨンでもブルゴーニュでも、美味しければイイのです！…なんて言ってたら怒られますかね…。
さて、音痴なりに料理の話を。ランチではパスタメインのＡ・Ｂコース(1,050円・1,680円)、肉・魚がそれぞれメインのＣ・Ｄコース(1,680円)と、フルコース(3,675円)がありましたので、今日はＣとＤを頼みました。
まず、「前菜３種の盛り合わせ」ですが、画像を見てケーキセットのように見えるものがそうです。いやいや、可愛らしいですね。こんなに見た目が楽しめる前菜も中々ありません。鶏肉のテリーヌ(前中央)、生地が香ばしいスフレ(後右)、ホウレンソウの卵包み焼き(後左)、どれも創意工夫と手作り感に溢れており、見た目もさることながら味もとても美味しく、私の前菜ランキングの上位に間違いなく食い込んできます。
また、スープは「人参とニンジンのポタージュ」で、こちらは前菜と選択になります。ちなみに"人参"と"ニンジン"とメニューには記載していたのですが、メニューの全てがそうなっていたので、誤載のようには思えませんが何か意図があったのですかね。分かる方いらっしゃったら教えてください（店主可）。ちなみにスープは、人参の甘さがよ～く引き出されており、確かに人参ではあるのですけれども、かなり食べやすいように作られています。
続いてメインですが、まず肉料理の「仔羊と白カブのナヴァラン」。ナヴァランとは羊肉に野菜を加え、トマトによって煮込んだ料理のことです。ジンギスカンやラムなどで羊肉に親しみある道産子の私でしたが、羊肉とトマトがこんなに合うとは思いませんでした。フレンチ恐るべし。口に含んでまず、羊肉の風味がフワっとした後に、トマトの酸味や香りが追いかけてきます。肉料理なのにとてもさっぱりしていて食べやすいです。
魚料理は「本日の鮮魚料理」でマスのソテーに温野菜が添えらているものでした。マスはカリカリに焼かれた皮が香ばしく身もホクホクしていて美味しいです。…がそれ以上に感動したのは野菜。菜の花とウドの茎を刻んだものだと思うのですが、シャキ＆コリでとても美味しい！マスの身のホクホク感とよくマッチしています。
総じて、このお店の料理は、料理人の気持ちというか美味しくする努力が良く表れているように感じました。また、それにも劣らないのがホールの女性。たいていホールの女性に料理のことを聞いても「分からないので聞いてきます」という返答が多いのですが（そんなに聞いているのか？笑）、ここの女性スタッフは全て即答です。いや～素晴しい。
さらに感動したのは、帰りの会計後、女性スタッフとともに、厨房から急いで駆け出てきたシェフも見送ってくれました。この価格帯で、この質の料理とこの対応をしてくれる店なんか、中々出会えません。見た目とかは本当にごくありふれた普通のお店なんですけどね。中身の密度が濃い、こういう店こそホント長く続いてほしいものです。