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'08/12/10
（'06/11 訪問）
tophill （12） さんの口コミ （40代後半・男性・北海道）
1.5
| おすすめ用途
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| 店名 | すし処さっぽろ |
|---|---|
| ジャンル | 寿司、魚介料理・海鮮料理 |
| TEL |
011-612-7777 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市西区山の手三条9-2-22 |
| 営業時間 |
[火～金] 12:00～14:00 17:00～21:30 [土・日・祝] 12:00～21:30 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日 |
| カード | 可 （VISA、JCB） |
| 個室 | 有 |
| サービス | 子供可 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 ｜ [昼] ￥6,000 ～￥7,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る
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3.61
3.17
2.93
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3.17
3.10CAFFE' JIMMY BROWN 山の手店 （261m）
（琴似、西２８丁目、二十四軒 / カフェ）
男前お好み焼き ZEN （267m）
（琴似、二十四軒、西２８丁目 / お好み焼き）
ベーカリーnatural Marry （282m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / パン）
すし屋の穂高 （292m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / 寿司）
焼肉の泰山 （329m）
（西２８丁目、琴似、二十四軒 / 焼肉）
手打ちうどん寺屋 （340m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / うどん）
もりもと 札幌山の手店 （342m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / 洋菓子（その他））
DINING ROOM びおら （343m）
（琴似、二十四軒、西２８丁目 / 洋食）
そば処 やまいち （344m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / そば）
中華肴や 小がわ （345m）
（琴似、二十四軒、西２８丁目 / 中華料理）
gopのアナグラ （360m）
（琴似、二十四軒、発寒南 / スープカレー）
菓子工房 ミモザ （362m）
（琴似、二十四軒、西２８丁目 / ケーキ）
おつけもの うめぼし とうご （364m）
（西２８丁目、琴似、二十四軒 / 和食（その他））
西札幌病院食堂 （405m）
（琴似、発寒南、二十四軒 / 定食・食堂）
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多少辛口目の批評なので、
本当に名実共に札幌一になってほしいという願いで書かせて頂く。
実はこの店主がまだ若かった頃、当時小生の母親が琴似で喫茶店経営をしており、
母親の紹介で、学生の頃に初めて店主の腕を味わせて頂いている。
その時のお店は「琴ずし」であった。
それから３０年経過し久しぶりに食べることになった。
ここの店主はたぶん３０年前のことで忘れているかと思うが、
自分のお店を持ちたいという夢を熱心に当時語っており、私はその話しを直に伺っていた。
土地売買の話をされていたと記憶する。
雇われマスターの頃の３０年前とは違い、
今や一国一城の店主であり、山の手にありながら観光客もタクシーで訪れる
有名店になった。想像以上の匠の技を駆使してくる。
塩で食べさせるのあり、さまざまな工夫が凝らさせて
バラエティに富んでいるが、しかし残念ながら味わった結果は、
私にはけっして心地良くなかった。
むしろ匠の技がない頃の３０年前の味の方が「夢や心」が寿司に乗っていた気がする。
どうも今の技は「押し付けがましい」のである。
「お任せ」とは「押し付け」とは違うものである。
そこに奢りや手抜きや誤魔化しがあってはいけないのである。
原点に戻って、頑張って欲しいと思います。