ラーメン拓味 "札幌で数少ない個性派つけ麺 "

つけ麺は札幌では非常に後進で、昨今ようやく流行りが
来ています。しかしそれはどれも似たり寄ったりで、
魚ダシや粉末を妙にきかせた自己満足店ばかりで辟易です。
ここは全く独自のつけ麺を展開しているお気に入りの店です。

＜おすすめ＞
つけ麺（醤油味）

＜麺＞
昨今流行の極太ちぢれ麺でなく、普通のラーメンの麺に近い太さで、水で〆て若干固めで歯ごたえも◎です。ボリュームも相当です。

＜具＞
つけ麺なのでチャーシュー・ネギ・ワカメ・メンマが別盛。
自分のペースでつけタレに入れるのはある種の興奮を
覚えます。チャーシューもそこそこ肉汁が残っており○。

＜スープ＞
何といっても特筆すべきはこのスープ（つけダレ）です。
醤油味に全く魚の臭いはせず、あらびき胡椒が絶妙の
風味をかもし出しています。レモン汁は途中から入れると
エスニックな味になり飽きません。最後にスープ割りして
飲むのもまた楽しいです。

＜所感＞
つけ麺の宿命？なのですが、冷たい麺を熱いスープに繰り返し
つけているとスープが中途半端な温さになってしまいます。
ラーメンスープは温度によって風味も変わるのでこれは
ちょっと問題です。次回は可能かどうかわかりませんが、
「熱もり」で注文してみようかと思います。
また、つけ麺タレは他に坦々麺風のゴマ味噌、塩を選べる
のですがバランス的には醤油味が最高だと思います。

札幌市郊外にしては休日驚異的に混んでいる時があります。
やはり普通の札幌ラーメンと違う味に皆惹かれているのかも。
ちなみに普通の？ラーメンも結構いけます。
生姜ラーメンとかもそこそこでした。