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外向傾様
５年に一度ですか～超きびしい～（笑）いつか札幌を再訪（１３年御無沙汰）するときはよってみたいです。でもここでこはだを食おうとは思いません。やはり道内の珍しい魚を豪快に・・・・
天ちゃんさま
コメント
有難うございます。
この店はその内伸びてきそうな店なので上方修正する予定です。
>>でもここでこはだを食おうとは思いません。
ここのコハダは鮨を食べ歩いている人には物足りないような気がします。
追伸 コハダと言えば昨年もり田で食べた物が忘れられません。
また行きたいなぁ♪
おはようございます。
ベーカリーシリーズの後は寿司シリーズなんですね。
判り易いです(＾＾
炙りとか、イクラが美味しそうに見えます。
地元ではあまりお目にかからない海苔汁、好きなんです。
味の評価というのは、いただく側のセンスというのが大きく影響する事は
間違いがないと思います。
私の場合は味音痴なので、味の違いを正確に感じ取る事は出来ませんが、
感じ取ろうという努力はしたいと思っています。
そのためには相当な労力と、コストがかかってしまいますけどね。（苦笑）
参考になったのは、北海道だからといって、食材の宝庫と思い込む事の危う
さという点です。
ただ、旅行者が北海道に求めているのは、間違いなくその点なので、職人
さんやお店には、正直に、真面目に対応してくれる事を望むばかりです。
レビューで一番気になったのは、羅臼の天然帆立でした。 これは味わって
みたいです！
akiiさま
こんばんは
ここは何を食べても満足できます。
海苔汁も大変おいしゅうございます。
北海道にお越しの際はぜひ当店へ。
新潟 ケンシンさま
おばんです。
>>私の場合は味音痴なので、味の違いを正確に感じ取る事は出来ませんが、
感じ取ろうという努力はしたいと思っています。
麺類を食べ歩いている人は舌が敏感だと思います。
ケンシンさんも知らず知らずのうちにそうとう敏感になっていると思いますよ^^
>>参考になったのは、北海道だからといって、食材の宝庫と思い込む事の危う
さという点です。
私もhirari6796さんのレビューを読んでそう感じました。
北海道だから食材の宝庫だと思うのは危ないかもしれませんね。
>>職人さんやお店には、正直に、真面目に対応してくれる事を望むばかりです。
最後はお店や職人さん任せになると思うので、真面目にやってくれとことを願うばかりです。
これもケンシンさんと同意見です。
羅臼の天然帆立絶品でした。
海苔で巻いているものです。
美味しかったので画像は２枚載せました^^
PS お昼、握りだけだと3,150円で食べれます。
札幌に来る機会がありましたらぜひお立ち寄りください。
絶対覚えておきたいお店ですね。
羅臼の天然帆立や秋の始めの秋刀魚（北海道の秋刀魚はおいしいですよね）などここならではのお味なんでしょうね。
北海道で何度かお鮨をいただきましたが、海の幸の自然の恵みに頼り切って、お鮨が甘えちゃってるのではないかと思う事はありました。でも私割合素直な性格なので（自分で言うか）、素材がひっぱってくれるとそれでも笑顔になってしまうんですけれど、ま、単純なんでしょうねー。
私も小松弥助は大好きです。でもご主人のたおやかな心根がお店にあふれているこの素敵なお店に対してもあんまり素直に喜んでくれない人がいたりして、時々悲しくなってしまう。ま、ひとそれぞれの価値観だからしかたないんだけど（とちょっと愚痴ってすみません）。
maffinさま
コメントありがとうございます。
コノ店覚えておいて損はないです。
一度、maffinさんにも羅臼の天然帆立や秋の始めの秋刀魚を味わっていただきたいです。
お酒が進んで仕方ないですよ♪
>>私も小松弥助は大好きです。
嬉しいお言葉♪
また北陸の方にも遠征しないといけませんね。
ご主人のお顔を見せてもらいに(*'ー'*)
おぼえておきます。
こころして。
弥助ファンのひとりとして。
まだ北海道に伺う予定はありませんが、必ず。
北海道での寿司経験は、函館、小樽のみ。
１勝１敗１引き分けでした。
tsuyoshiさま
コメントありがとうございます。
>>おぼえておきます。
こころして。
心しておぼえておいてください=*＾-＾*=
ずっと先の予約ですが振られました・・・
店は弥助です。
tsuyoshiさんの再訪レビュー期待します。
）
）
）
）「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | 鮨菜 和喜智 （すしさい わきち） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
011-640-3768 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南二条西25-1-22 |
| 交通手段 | 地下鉄東西線円山公園駅から徒歩3分 |
| 営業時間 |
[火] ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | （月）、第3（火） |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB） |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
12席 |
| 駐車場 | 無 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 ｜ [昼] ￥3,000 ～￥3,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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4.64
4.08
3.88
3.86
3.82蛸家 雅 （1m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / たこ焼き）
＜手作りケーキの店＞Monic （11m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / ケーキ）
＜蛸家＞雅(みやび) （19m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / たこ焼き）
まる山 裏参道 （48m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / イタリアン）
ダイニング （48m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / イタリアン）
じゃこ （74m）
（円山公園、西１８丁目、西２８丁目 / 居酒屋）
B-flat （75m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / バー・お酒（その他））
ラスタ・キャット （76m）
（円山公園、西１８丁目、西２８丁目 / 焼鳥）
Ｌucci （81m）
（円山公園、西１８丁目、西２８丁目 / イタリアン）
イタリア料理 リストランテ モデーロ （89m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / イタリアン）
思いでグリル （91m）
（円山公園、西２８丁目 / 洋食）
ル・シュクレ （94m）
（円山公園、西１８丁目、西２８丁目 / ケーキ）
たつみや （95m）
（円山公園、西２８丁目、西１８丁目 / 寿司）
and coffee （95m）
（円山公園、西１８丁目、西２８丁目 / カフェ）
チャイニーズレストラン 人人人 マルヤマクラス店 （96m）
（円山公園、西２８丁目 / 北京料理）
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★★★★北海道で一番好きなお鮨屋さん★★★★
厳しくもありますが鋭い視点でレビューを綴っているhirari6796氏をご存知でしょうか？
氏のレビューを読ませていただくと、
すし善 本店が「北海道で辛うじて合格点に達したお寿司屋」とレビューされています。
でも私はそこにもう一軒追加させてもらいたいと考えているお鮨屋さんがあります。
そのお店はズバリ、鮨菜 和喜智。
円山でお薦めの店その弐となります。
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※hirari6796氏のすし善 本店のレビューより抜粋
北海道のお寿司屋さんは、カナリ行きましたが満足できる店を見付けるのが不可能な位レベルが低いデス。
その中で、ココの店だけは辛うじて合格点に達します。
皆様は、テレビを見て北海道は食材の宝庫だと、洗脳されてませんか。
長年北海道へ毎月来ていますが、北海道で美味しいのは・・・・・・・・・・・。
春から秋にかけてのマイカ、（本州ではスルメイカ）それも、朝取れてお昼までに食べなくてはいけません。
夏の終わりのサンマ。
ジンギスカン。
それ以外はお目に掛かった事が有りません。（これは事実デス。）
特にテレビで芸人が美味しい・・・・と言っている、雲丹、すじこ、これなどは最低な食べ物デス。
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【味】
酒肴は相当なレベルだと思って間違いありません。
画像を見れば納得だと思います。
特に良かったもの
・牡蠣の大江戸漬け
・羅臼天然帆立
・稲の穂で燻った秋刀魚
お鮨
酢はまろやかでコクのある赤酢を使っている。
小振りのお鮨でネタは全て仕事が施してありどれも手を抜いていない。
欲を言えば・・・
握りに相当な時間を掛けているような気がします。
感覚的ですが、小松弥助やつく田の倍くらいは掛かっているかもしれません。
そのせいかそれらのお店と比べてシャリの解れ具合が悪く、
ネタと舎利との一体感が生み出せていないように感じました。
まだまだ若いご主人なので時間が解決してくれるでしょう。
当初は三ツ星半の評価でしたが、他店との整合性を考えて★★★★にさせていただきました。
それだけの価値があるお店だと思っています。
【サービス】
ご夫婦二人三脚で頑張っています。
とくに赤ちゃんをおんぶして働いている奥様には頭が下がります。
とても微笑ましいと思った方、私以外にもたくさんいるはずです。
【雰囲気】
お店に入るといつも手入れの行き届いた檜のカウンターとご主人さんが優しく迎えてくれます。
雰囲気は言わずもがな。
【総評】
石川県のお鮨屋太平寿しさんと同レベルの満足度ということで、
星四つにしてあります。
相撲の番付に直すと関脇クラスでしょうか。
そうとうなもんですよコノお店。
【相方の評価】
私の大好きな金沢小松弥助が毎回必ず満足させてくれるとしたら、
当店は二回に一回満足させてくれます。
まだまだムラのあるお店ですが、北海道では一番好きなお店です。
【道外から訪問したい度】※自分が道外に住んでいると仮定して
四つ星ということでお薦めの店☆ランク２☆です。
かなりの方が満足されるであろうお店です。
回転寿司にしかいかない人も騙されたと思って一度行ってみてください。
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五つ星か四つ星半（お薦めの店☆ランク１☆）
四つ星（お薦めの店☆ランク２☆）
三つ星半（お薦めの店☆ランク３☆）