ラ・サンテ "母と２人でフレンチ　ラ・サンテ "

ブログネタ:あなたの最愛のレストラン、教えて

参加中

母からのメール。

今週 予定がなかったら外にお食事でも行きませんか?

私からのお返事。

OK＾＾ 月曜日から日曜日までなら空いてるよ♪

という事で

今日は久しぶりに母と2人でお食事に行ってきました。

選んだお店は

札幌宮の森にあるラ・サンテ

ここはフレンチのお店。

札幌でフレンチと言ったら円山のコートドールを思い浮かべる方が多いと思いますが≪ラ・サンテ≫はとってもアットホームな創作フレンチのレストランです。

シェフの高橋さんがフランスから帰国後に故郷のここ札幌で開店されたお店。

奥様は元パン職人

スタッフは、こちらのご夫婦と従業員6名ほどかな?で運営されてます。

テーブル席が8卓あって座席は18名。床はテラコッタ。

この他に胡桃1枚板でオーダーされたカウンター席があるんです!

6名程座れるカウンターの向こうはオープンキッチンでお料理を作る所が見られるんですよ

テーブルに並べられているナイフにもこだわりがあって

LAGUIOLE (ライヨール)

ライヨールと言ったら

ソムリエナイフが有名ですよね。

フランスへ旅行に行った方なら記念に購入にされる方も多いのでは?

ライヨール ソムリエナイフ レッド

¥17,800

ナチュラム

オーダーしたのはこちら。

メインコース

｜本日のオードブル

｜フォアグラのソテー季節の野菜を添えて

｜本日の鮮魚料理 又は おすすめの肉料理

｜デザート(menuよりお好きなもの)

｜エスプレッソ 又は 紅茶

鮮魚のカルパッチョ・焼き茄子とハーブのサラダ添え

足寄石田めん羊牧場のマトンのロースト

海の幸ジュレ

デザート

Yahoo!支店

*:..。o゜・:,。*:..。o*゜ ゜゜**゜ ゜゜**:..。o゜・:,。*:..。o

こんな素敵なお料理を楽しむ事が出来ました

≪レタスの冷製スープ≫

口はじめから こんな創作料理を並べられるとわくわくしてしまいます。

ほんのり大豆のような甘さもありました。

≪ハードバケット≫

元パン職人の奥様のパンは、本当に美味しいです。

玉手農場の道産はるゆたかの1番粉と臼挽きのライ麦を自家製天然酵母で焼かれたもの。

ライ麦は酸味が強いパンが多いですが奥様の自家製酵母で深いコクさえあって、とっても美味しいです。

下に引かれたナプキンはほどよく温められています。

≪フォアグラのソテー季節の野菜を添えて≫

回りをぎゅっとだけ焼かれたフォアグラはとっても濃厚です。

コクのあるパンに塗ると美味しくて美味しくって。

上にのっているほわんほわんしたもの!

これ とうもろこしのヒゲなんですって。

≪鮮魚のカルパッチョ・焼き茄子とハーブのサラダ添え≫

シェフが厳選した野菜のフルコースがmenuにある位

本当に野菜が美味しいです。

≪海の幸ジュレ≫

中には、すぅ〜っと溶けるうに。フォークに力を入れずに切れてしまうトマト。今が旬の枝豆やズッキーニ。これらを掻き分けていくと出てくるがホタテのスモーク!

全部がバラバラの食材なのにジュレの味付けが不思議とまとめてくれてます。

≪本日の鮮魚料理--黒ガレイのムニエル≫

すごい厚み!!1人分です。

黒ガレイの皮がバターでカリカリに焼かれていて

身はしまっているのにやわらかい。しかも子っこ入り♪♪♪

添えられたピーマンなのどの野菜の美味しさにも感動です。

味はバターで決まるというシェフ!

そのこだわりからカルピスバターという40本生産する間に1本しか出来ない貴重なバターを使用。

フランスの発酵バターに最も近い味とプロの間では認知されているそうです。

これです。＾＾

13013 カルピス発酵バター450g

¥998

クオカ

≪足寄石田めん羊牧場のマトンのロースト≫

足寄と言えば千春san。

こだわりの牧場で育てられた羊の中でも マトン だけで3種の部位が楽しめます。

ももはまるでローストビーフ!

ただあまりに分厚いお肉で、ナイフにギザギザがない為カットが大変でした。

ここでも又添えられた野菜の美味しさに感動!

≪プティパン≫

今度は丸パン。本当にコクがあってやさしい甘さ。

こちらも道産のはるゆたかですが1番粉と2番粉を合わせて焼かれたもの。

全粒粉のパン大好きです。

12202 北海道産強力粉(はるゆたかブレンド)2.5kg

¥721

クオカ

≪マンゴーのプリンとライチのシャーベット黒タピオカ添え≫

なんて!!美味しいの!!

マンゴーはネーミングがプリンですがババロアが凝縮された感じ。

完熟マンゴーよりも美味しい!!

そしてライチのシャーベット。そのまんまの果実をジェラートにしたかのような美味しさです。

時折つまむ黒タピオカの食感が幸せです。

≪エスプレッソのロールケーキバナナのアイスクリーム添え≫

こちらもすごくすごく美味しくて感動物でした!

バナナは好きなのでフレーバーアイスは食べた事がありますが、こんなの始めて!!

完熟バナナが丁寧に濾されていてバニラビーンズかのようにアイスクリームに練られています。

1番濃厚なアイスはハーゲンッツという印象が覆させられました。

ほろ苦くいスポンジケージはとてもずっしりとしていてアイスと並べられているのにベチャッとならないんです。

あくまでも最後までしっとり。

お皿に飾られたキャラメルの飴と散りばめられたクルミがすごく美味しいです。

≪エスプレッソに添えられるビスコット≫

ラストにエスプレッソ。

こちらに付いてきたのがクッキーよりもガリガリな私好みのお菓子

ビスコットのような感じでマカロン位ガリッとしています。

お持ち帰りしたいほどに美味しかったです

*:..。o゜・:,。*:..。o*:..。o゜・:,。*:..。o*:..。o゜・:,。*:..。o

本当に美味しく頂きました。

ゆっくりと楽しくおしゃべりしながら、素敵なお料理を頂き3時間。

とっても幸せです。

北海道に産まれて良かったぁ〜

季節のお野菜が出されるので、menuは季節ごとその日ごと変わっていきます。

これも又必ずリーピートしてしまう魅力です。

出張に来られている男性お1人の姿も見かけますし

私のようにラーメン屋sanへ1人で入れてしまうタイプの女性ならカウンターがあるので思う存分楽しめると思います。

ぜひカウンターに1度座って、お料理の工程を見ていたいです。

お子様をお連れの方は、残念ですがご遠慮していただいてるそうです。

お店は宮の森ですがビルの2階という事もあり夜景を楽しみながらというお店ではありません。あくまで素材をいかしたフレンチを楽しむお店です。

ワインも隠された場所に600本近くあるそうです＾＾

シャトーラトゥール/ブルゴーニュ・ボルドーともに80年代・90年代のヴィンテージのワインなどが揃えられているそうです。

【サントリー】カルヴァドス ブラー グランソラージュ(su) 1000ml 40°

¥5,145

食前酒にはこれ? ≪カルヴァドス≫

ロベール・アルヌー ヴォーヌ・ロマネ プルミエクリュ・オー・レニョ [2001] 750ml

¥19,800

インポートリカーショップ

美味しそう!飲みたいよぉ〜!

ワインで巡るフランスワインセット【送料無料セット】

¥11,000

ワインショップアミ

フランスワインのセットです

渋い赤ワインが大好きだったので楽しみたかったです・・・

でもね♪これにしました♪

三ツ星レストランが認めるスッキリとした味わいの天然水!!【サンペレグリノ 750ml×12本】

¥4,788

数ある鉱水の中でもお気に入りのサンペレグレノ。

イタリアではお料理の味を引き立てるとして有名な鉱水です。

とても飲みやすくて気に入っています。

私に限ってはありませんが、食欲がない方はこれを食前に飲み事によりやわらかい微炭酸が胃を刺激して食欲が出ると言われています。

秋から冬にかけてはジビエ料理に力を入れるというシェフ。

これはぜひ食べに行きたいと思っています。

その前に又!行っちゃうと思います。

ラ・サンテ

札幌市中央区宮の森1条6丁目5-1 M1.6ビル2F

------地下鉄西28丁目駅2番出口より徒歩5分

011-612-9003

Lunch(土・日・祝日のみ)12:00〜15:00(LO 13:30)

Dinner(月〜土)18:00〜24:00(LO 23:00)

定休日:毎週水、第二休

※Pは基本3台あります。

※満席の可能性が高いので予約をおすすめします。

おまけカルピスバター特集

カルピスバターのどら焼き15ヶ入

¥2,150

栗こま娘本舗亀屋

まるたや あげ潮6袋&スイスロール【カルピスバターを使ったロールケーキ!】

¥3,202

チーズケーキのまるたや Yahoo!店

これは美味しくないはずがない!

【AmebaGG】本当は内緒にしたい最愛レストラン特集