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美味しい海の幸と山の幸とお酒を味わいたくなったら間違いなく一番に頭に浮かぶお店
'08/04/15
（'08/03 訪問）
ブタちゃん （6） さんの口コミ （20代後半・女性・北海道）
5.0
| おすすめ用途
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| 店名 | 魚作 （うおさく） |
|---|---|
| ジャンル | 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理 |
| TEL |
011-513-1113 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南六条西3-3-13 セントラルビル １Ｆ |
| 営業時間 |
17:00～24:00(L.O.23:30) 夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 |
| 禁煙・喫煙 | 全面喫煙可 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 接待 |
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3.80
3.95
3.58
4.29
3.68しち里 （6m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 懐石・会席料理）
北海道料理 やませみ （7m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 郷土料理（その他））
満龍 駅前通り店 （8m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / ラーメン）
遊びBAR 3年1組 （15m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / バー）
寳龍 総本店 （24m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / ラーメン）
王道串焼 やきとり千両 （25m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 居酒屋）
炉ばたダイニング 八家 （25m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / 炭火焼き）
立久 （26m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / 居酒屋）
海鮮どんぶりっこ （26m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / レストラン（その他））
すし万 （30m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 寿司）
立喰い鮨 弥助 （30m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / 寿司）
一番星きむら （31m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / 居酒屋）
豚しゃぶダイニング おぷす （32m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 豚しゃぶ）
Sunset Blue （33m）
（豊水すすきの、すすきの、資生館小学校前 / バー）
万宝閣 （33m）
（豊水すすきの、すすきの、東本願寺前 / 中華料理）
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十四代取扱店
のれんの脇にかかっていたそんな札につられて、ふらりと入ったのが始まりでした。
中に入った瞬間ここは絶対当たりだという予感が。
カウンターと座敷で構成されている小さめの店内ですが、なんと言ってもカウンターが美しく清潔に整えられており、ガラスケースに入っている魚介類は新鮮そのもので美しく並べられています。そして中にたたずむ板前さん達のきりりとした佇まい。
最初にお刺身の盛り合わせを作ってもらったのですが、そのインパクトは今でも忘れられません。
たまたまお正月期間だった為か、お刺身がおせちのようにお重の中に入っており、思わず歓声を上げてしまうほど美しく盛りつけられていました。舟盛りや刺身の盛り合わせが有名な居酒屋さんとは、明らかに一線を画した美しさ。色彩も素晴らしく絵画か懐石料理のようでした。そしてその新鮮な事。活いかというと海鮮居酒屋では売りの一つになるでしょうが、ここでは惜しげもなく刺身盛り合わせの中に透明ないかが入っています。ウニもミョウバン臭さなどするはずもなく自然な味がします。ここでうにがあまりにも美味しかったので別に頼んでしまったほどです。
それから特筆すべきはお刺身の脇に添えられている野菜の美味しさです。一般的な紫蘇やかつら剥きの大根ではなく、白菜カボチャやにんじん赤いパプリカ等といった普段刺身の付け合わせにはまずしないような野菜達が、下味を付けて煮られたりゆでられたりなどしてその野菜にあった下処理をされた状態で美しく添えられています。この野菜達は他のメニューを頼んだ際も度々登場しますが、どれも本当に素材の味が活きていて美味しいです。
季節変わりのメニューには必ずその季節の野菜の煮浸しや天ぷらがあるので、お魚だけでなく野菜にもこだわりを持っているのを感じます。
その他メニューもどれを頼んでもはずれがないです。
特にホッケは一般的な開いて干した物ではなく、生のほっけを一匹まんま焼いた物が出てきますが、ここでしか味わえないです。冬はタチ（真鱈のしらこ）があったら是非頼んで欲しいです。ポン酢と天ぷらを両方頼んでしまいます。
食べ物のことばかり書いてしまいましたが、日本酒も素晴らしいです。
何十種類も有るのではなく、選び抜かれたラインナップで、管理も行き届いていて美味しいです。日本酒を頼むと、おちょこではなく、世界でも有数のワイングラスメーカーRIEDELが日本酒用に開発した大吟醸というグラスで出てきます。見た感じ赤ワイン用の大振りなワイングラスなのですが、それで日本酒を飲むと、本当に香りがよく立って美味しいのです。十四代と田酒がこの値段で飲めるのも嬉しいです。（一杯700円位、東京だと倍以上するかもしれません。）
接客も非常に行き届いています。
余談ですが、私はすごく魚が好きな人間で居酒屋で焼き魚などを頼むと自分としてはまだ食べるところがたくさんあるのに（皮とか骨の周りの肉とか）、速攻で下げられてしまう事がほとんどです。でもこのお店では思う存分食べられ、しかも下げる際にお店の人が「こんなに綺麗に食べてくださって有り難うございます。」と言っていました。「ここが美味しいんですよ」と料理を運んでくる際に一言添えたりもしていました。本当に魚の美味しさをわかっているんだなという事を些細なことからも感じ取れました。
時間が無くてなかなかススキノには出向けず、２ヶ月に一度行く程度ですが、美味しい海の幸と山の幸とお酒を味わいたくなったら間違いなく一番に頭に浮かぶお店です。