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'08/05/06
（'08/05 訪問）
acerbic-tongue （122） さんの口コミ （30代前半・北海道）
4.0
| おすすめ用途
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| 店名 | バンケット （Banquet） |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| TEL |
011-562-1221 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西18-2-23 ピュアコート円山 １Ｆ |
| 交通手段 | 地下鉄西１８丁目駅より徒歩７分 |
| 営業時間 |
12:00～14:30(L.O.14:00) ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 個室 | 無 |
| 駐車場 | 有 |
| ドリンク | ワインあり |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥5,000 ～￥5,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート |
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3.86
3.79
3.94
4.09
3.91
4.00
3.79
3.69
3.62
3.62お食事の店 つるや食堂 （29m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 定食・食堂）
ごはんや はるや （34m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 定食・食堂）
＜ごはんや＞はるや （38m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 定食・食堂）
炭火焼肉 なかじ （39m）
（西線６条、西１８丁目、西１５丁目 / 焼肉）
＜手打ち蕎麦＞ 瑞兆 （46m）
（西線６条、西１８丁目、西１５丁目 / そば）
＜Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｂａｒ＞ Ｔ’ｓ （69m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / バー）
coffee Salad House DORIMU （75m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 喫茶店）
ポルトルージュ （110m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / ケーキ）
ミルチ （112m）
（西線６条、西１８丁目、西線９条旭山公園通 / インドカレー）
ミルチ （112m）
（西線６条、西１８丁目、西線９条旭山公園通 / インドカレー）
和食だいにんぐ とあん （113m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 和食（その他））
えんや （113m）
（西１８丁目、西線６条、西１５丁目 / 居酒屋）
酒庵 藍 （128m）
（西線６条、西１８丁目、西１５丁目 / 和食（その他））
カレー魂 デストロイヤー （147m）
（円山公園、西１８丁目、西線６条 / スープカレー）
POTORI BAKERY （156m）
（西線６条、西１８丁目、西１５丁目 / パン）
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０８年５月訪店
場所
西20丁目通り沿い。札幌方面から南下してくると左手にヴィクトリアステーション
が見えてくるので、それを通り過ぎるとすぐ左手に見える。
駐車場4,5台完備。
地下鉄東西線の西18丁目駅からでも徒歩7,8分ほど。
店内
同店は2006年7月オープン。
壁は白を基調としており、天井はコンクリートの打ちっぱなしで、
照明は橙色を使用。
カウンター３席、テーブル席６つほど。
サービス
女性が1人で対応。笑顔で接客していただき、とても好感が持てた。
オーナーシェフの若杉幸平氏は、フランスの三ッ星レストラン 「ミッシェル ゲラール」
で魚担当の経験があり、また「ヴィバロワ」にも在籍していたようだ。
ランチメニュー
ａ．日替わりパスタランチ1050円/パスタ＋１口デザート
ｂ．フレンチセレクトランチ1890円/前菜＋メイン料理＋デザート＋パン、
前菜、メイン、デザートは各3～4種類から1品選択可能
ｃ．スペシャルランチ2625円/予算に合わせて作る「オーダーメイド」風なコース
※全コースにコーヒーor紅茶と小菓子付き。
今回はフレンチセレクトを注文。
同行者とシェアした為、２種のメニューを。
前菜
千歳産梅村農園のビーツとトリュフの冷製スープ
鶏＋鶏レバー＋豚のテリーヌ(+\200)
メイン料理
カダイフを巻いた桜鱒のソテーといろいろな豆と押し麦のリゾット添え
パリッと焼いた鶏肉のロティ アクアパッツァ仕立て
デザート
ブラマンジェ＋アプリコットのソース＋プラリネのアイス＋パイ生地には胡麻ムースをオン
バンケットのロールケーキ(パッションフルーツクリーム)ヨーグルトのソルベ添え
写真の通り、目が覚めるような赤紫色のビーツのスープを飲み気分が高揚。
そして次に口にしたテリーヌに驚く。大抵どこのテリーヌ(パテ)も少々臭みがあるか、
またはこってり系が多いなか、同店のテリーヌはあっさり。また付合せのパンチの効いた
ピクルスととても合うのだ。
桜鱒はパリパリのカダイフに巻かれているものの、魚の風味が損なわれておらず、
更にリゾットと絶妙のコラボ。フレンチでこんなに素晴らしい魚料理を口にするのは何年ぶりだろうか。
鶏肉のロティもなんてニクイ演出なのだろう。私はオリーブがとても苦手なのだが、きっと美味しい
オリーブもあるはずと思い、幾度となく挑戦してきたが全て撃沈。しかし今回は違った。
オリーブの独特のクセが気にならなくなったどころか、そのクセを楽しめるくらいだった。
ここまで素晴らしい料理ばかりだったので、デザートはまずくなければいいと思っていた。が・・・
パフェ仕立てになっているプラリネのアイスがブラマンジェなどと絶妙にあっていた。
そして私の心に響いたロールケーキ。一見するとカスタードクリームのロールケーキのようなシンプルな
見た目。食べてみると口の中いっぱいにパッションフルーツのさわやかな酸味が広がる。
スポンジもしっとりとしていて、キメが細かく上等なカステラのようだった。
全体的に味は薄め。多めの量なのでシェアできたこと、またランチは供されるのがわりと早めで、
せっかちな自分にぴったりだった。
注意していただきたいのは、フレンチの王道を求めて行くような店ではない。
そんな事はホームページのメニューや他者レビューを見ればわかると思うのですが。
「若杉前」というカテゴリーの料理を食べたい人が行く店。
私がいつも求めている料理人の独創性(個性)と遊び心がここにはある。
ランチメニューは毎月変わるので、月１ペースで足を運ばないと気がすまなくなりそうだ・・・
用途・・・お１人様、恋人同士や友人・同僚など仲間内でワイワイと楽しみたい方々でどうぞ。