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'08/07/07
（'08/05 訪問）
りま(^o^) （72） さんの口コミ （女性・北海道）
4.0
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| 店名 | ラ・トルテュ （La Tortue） |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| TEL |
011-598-7280 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区大通西16丁目2-4 メゾンエクレーレ2F |
| 営業時間 |
12:00～14:00 18:00～21:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
18席 |
| 駐車場 | 無 |
| ドリンク | ワインあり |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 ｜ [昼] ￥3,000 ～￥3,999 |
| 用途 |
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3.91
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3.15
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3.79
3.77IN ROCK CAFE （5m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / カフェ）
pippin （38m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / カフェ）
京都仕込みのかれーうどん 椿 （63m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / カレーうどん）
マーノ・エ・マーノ （68m）
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喫茶仔馬 （71m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 喫茶店）
炭火焼肉 ときん 大通西18丁目店 （74m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 焼肉）
えぞ庵 （83m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 天ぷら）
ナチュラルチーズ専門店 Fermier 札幌店 （89m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / スイーツ（その他））
cafe うららか （104m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / カフェ）
南蛮屋珈琲店 （108m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / コーヒー専門店）
壁の穴 （110m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / パスタ）
カエルヤ珈琲店 （113m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / カフェ）
スオミ （117m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 喫茶店）
そば居酒屋 一紗 （120m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 居酒屋）
大通食堂 （121m）
（西１８丁目、西１５丁目、西１１丁目 / 定食・食堂）
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ビオワインの勉強。
場所はレストラン ラ・トルテュ。
興味はありつつ、
酵母臭くて、濁っていて、酸が強かったり
この値段でこの味？
な～んて思いがちな「ビオワイン」
美味しいビオワインが飲んでみたい！！！
無農薬有機農法のブドウで造ったワインで、
月の様相や月の公転面における昇降、太陽における地球の公転面の昇降における地球への気圧や引力、潮力の影響をかんがみた農法。
ちょっと、ロマンティック。体によさそう。
なんて、漠然と思っていたのですが
「ビオワイン」とは。
ビオロジックワインと
ビオディナミワインに分類できるとのこと。
ビオロジックワインは、化学肥料や化学合成肥料などを使用しない生産者が無農薬で栽培した葡萄からできたワインで、自然環境に配慮して作られたワインです。
ビオロジックワインの畑は農薬などを使用せず、肥料も鶏糞などの自然のものが使用されます。SO2（亜硫酸塩＝酸化防止剤）ビオロジックのワインでは基本的に使用しません。
ビオディナミワインは、ビオロジックの取り組みに加え、1924年に人智学者のルドルフ・シュタイナーが説いた植物と天体の関連を体現した農法の生産者の葡萄から作られたワインをいいます。
ビオディナミでは畑を取り巻く生態系を最も重視し、化学薬品・肥料を否定します。ビオディナミではプレパラシオン（フランス語で調合または調合薬）と呼ばれる、自然界に存在する物質を調合した調剤を使用して土壌や葡萄樹の能力を引き出すとしています。
フィルター（濾過）を通さないことが多いため、ワインが濁っていることが多いです
飲んだワインは
１・2005 Pinot Blanc Bollenberg Ch d'Orschwhr
ピノ ブラン ボレンベルグ シャトードルシュヴィール
スルット飲める。
２・2003 Pinot Blanc Rosnberg de Wettolsheim
たしか和風の香りでした。
３・2004 Hautes-Cotes de Beaune Le Ban Chassorney
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ル・バン ドメーヌ シャソルネイ
これ、また飲みたい。
４・2004 Hautes-Cotes de Nuits Louis Auguste David Duband
ブル オートコートドニュイ ダヴィット デュヴァン
色濃い目、タンニンしっかり。
酵母臭がなくとても飲みやすいことに感動。
特にメモしてないです。
派手な香りではなく、落ち着いた控えめな香り。
赤はどちらも良かったなぁ～♪
お料理は
♪半熟自然卵
♪フロマージュ・ド・テット
これ、大好き。お酒が進みます。
♪ホタテとタラバガニのブータン仕立て 甲殻類のソース
カリフラワーのピュレの味が忘れられない。
♪こぶ鯛 ポワレ トマト・クーリ添え
♪子羊肩肉
エスニック風グリエ、野菜のラグー
♪お口直しのミルクアイスクリーム イチゴとはちみつを添えて
♪林檎のタルト シナモンのアイスクリーム添え
コーヒー又は紅茶
♪プティフール
マカロン、チュイール、小さなエクレア、チョコレート
小菓子は食べきれなくて残念。
どれもこれも丁寧な仕事です。
あぁ～。楽しかった。美味しかった♪
落ち着いた店内。
フレンドリーなサービス。
丁寧なお料理。
ランチしか行ったことがなかったのですが
夜もいいです♪
また、こんな会があったら嬉しい。
レストラン ラ・トルテュ
札幌市中央区大通西16丁目2-4 メゾンエクレーレ2F
TEL011・598・7280
12:00～14:00，18:00～21:00
月曜定休