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'07/11/07
（'07/11 訪問）
nikob （6） さんの口コミ （30代前半・女性・東京）
5.0
| おすすめ用途
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| 店名 | プレ・ヴェール （Pres Vert） |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| TEL |
011-261-1105 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区大通西14-3-17 デラファースト 4Ｆ |
| 交通手段 | 地下鉄東西線 西11丁目駅 1番出口徒歩5分 |
| 営業時間 |
11:30～14:30(L.O) ランチ営業 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
| ドリンク | ワインあり |
| コース | 3000円以下のコースあり、3000円～4000円のコースあり、5000円～8000円のコースあり |
| ロケーション | 景色がきれい |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥6,000 ～￥7,999 ｜ [昼] ￥3,000 ～￥3,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート |
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3.86
4.09
3.96
3.02
3.03
4.09
3.82
3.81
3.80
3.73プティ・ショコラ （1m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / ケーキ）
石渡紅茶 （8m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 紅茶専門店）
カフェ・ラ・クレーマイエ （16m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 喫茶店）
＜酒・貝・めし＞さすけ （23m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / ダイニングバー）
Le 1st flour （37m）
（西１５丁目、西１１丁目、西１８丁目 / カフェ）
さかな家・じなん房 （49m）
（西１５丁目、西１１丁目、西１８丁目 / 焼鳥）
海鮮居酒屋 第15幸成丸 南大通店 （71m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 居酒屋）
珈琲舎 パル （72m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 喫茶店）
美唄やきとり 極鳥 大通店 （75m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 焼鳥）
シャンパーニュ （76m）
（西１５丁目、西１８丁目、西１１丁目 / バー）
ぐるめ空間 めんしえ亭 （79m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / 居酒屋）
Fortuna Piazza 菩提樹 （83m）
（西１５丁目、西１８丁目、西１１丁目 / カフェ）
讃岐うどん つるりん （100m）
（西１５丁目、西１１丁目、中央区役所前 / うどん）
黄金寿司 （105m）
（西１５丁目、西１８丁目、西１１丁目 / 寿司）
＜中華料理＞揚子江 （108m）
（西１５丁目、西１８丁目、西１１丁目 / 中華料理）
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[2007年11月3日訪問]
今年二度目、前回シェフに宣言した約束を忠実に（？！）守りお約束の蝦夷鹿！食べてきました♪
メニューはお任せ
海の幸(魚介類：牡蠣、ムール貝、あさり、車えび等）のプラトー
タラバ蟹とポワローのビネグレット
蝦夷鹿とフォアグラのロースト、きのこを添えて
洋ナシのキャラメリゼ、バニラアイス、シャーベット、
グラスワイン（白、赤）
ウバティー
最初に当日の内容をうかがったさい、貝類のオンパレードに、貝類をあえて注文するほど好きではない私は耳をうたがい、かなりのトーンダウン↓
二皿目をかえてもらい、一皿目は用意していてくれたプラトーに挑戦。
結果は・・・牡蠣はすごく甘くてその他の素材も全て身が厚くぷりぷりしていて最高に美味しい！エシャロットのビネガーで食べるのも、レモン汁で食べるのもどちらも美味しくて、これを機に貝類ももっと積極的に食べようと思うくらい、それくらい感動ものでした。
二皿目は本来は「ほっき貝のムニエル」だったのですが、変更後は「タラバ蟹」こちらも甘みがありよかったです。
ただ、あとでシェフと話した際、かなり「ほっき貝」が魅力的にきこえてしまって少し後悔しました。（＞＜）
やはりシェフは旬のおいしいものを食べさせようとメニュー構成をしてくれているはずなので、素直に挑戦してみればよかったです。
三皿目・・今回の目的の蝦夷鹿はシェフもいうように“優しい”お味でした。
ジビエの力強い野性味を期待していたので、少し物足りない気はしましたが、フォアグラのポワレとソースの濃厚さとのバランスがよかったです。
デセールは温かいものとつめたいものとの取り合わせでこちらも美味！
冬のお楽しみは「エイ」なんだそう。
是非また食べにきたいですが、難しいかな・・・。
[2007年6月23日訪問]
美味しい！の一言。
わざわざこちらで食事をするためだけに北海道にきたかいがありました。
料理はおまかせ。
北海道の旬の食材をいかした南仏風の、でもしっかりとしたフレンチでした。
ホワイトアスパラガスのフォンダン、うにのゼリー寄せ
車えびと季節の野菜の取り合わせ
ホワイトアスパラソテー・カルボナーラ風、フォアグラのポワレ添え
花ズッキーニ、ラングスティーヌ包み
ソラマメの冷製スープ
仔羊のソテー、アスパラ添え
苺のムースとシャーベット・ミルクプリン
アスパラのアイス
サービスの方も感じがよく、よく勉強されていて、こちらが聞いたことにはなんでも答えられるプロフェッショナルさっも併せもっていました。
また食べにいきたいです。