中串 "福山和処　なかくし～商店街の終わりに極上の和食処が～"

再訪である。誰がなんと言おうと、今回ここで食べると決めていたのだが、主人が変わったとか、いろいろな憶測が飛び交い、しかしそれでもここにやってきました。結論はきてよかった～。
前菜を少々、無花果のゴマソース、青菜のおひたし。無花果はフルートとして食べるのは好まないが、料理としては秀逸の食材。こちらもオーソドックスではあるけれども◎の加減。しゃきしゃきの青菜のおひたしもかに味噌のソースがかかっていて（そのかに味噌もたぶん、渡りがに味噌）、さっぱりとしっかりといただける。おのずと期待感が高まり、刺身をすこし。おかみさんには字のものを中心にとお願い。瀬戸内の秋鰆、あぶらのノリがいい。たいらぎ、あおりいか、しめ鯖、マグロ。まあ、まぐろはご愛嬌・・・でもうまい。秀逸は、イカと鯖。イカを一口食べた瞬間、お上さん塩ください！と叫んだ。トロット甘みが口全体に広がる。鯖にいたっては口の中で旨みが泳ぐというのか、わさびをたっぷりと塗っているが負けるほどの旨い脂のりが最高です。続いて焼き物でも・・・主人が４０ｃｍクラスののどくろを持ち上げて、「これ今日最高ですよ」と。普段高いばっかで余り旨くもないのどくろを東京で食べている私としては、のどくろと聞いた瞬間に拒絶反応、どうせまた痩せた魚体ののどくろなんでしょ？と主人のほうを見ると、オー立派なお姿ののどくろではないか、ぷっくりとしかしりりしい姿４０～４５ｃｍはあろうかと思う雄姿に思わず、いくら？と聞いてしまった。しかし、東京でたべるやせたそれとたいした値段の差もなく、さすが福山と。早速いただく。たまらなく旨い。あとで副産物の、皮のカリカリとのど黒のからすみが出るのだが、この大きさだからこそできる主人のお遊びに痛く感動しました。おいしかったし。その後、何品かもらい、鯖寿司で〆ました。ご馳走様。（０８１００３再訪）
商店街の終わりのほうに、仄かな明かりのともった和食やさんがあります。店内左にカウンター右に小上がりがあります。料理はコースと、一品料理。どれもおいしく、まったくもって東京に一店ほしいくらい。料理の鮮度もよく、しつらえもよい。接客もよく、主人の面持ちもよい。ご馳走様でした。（０６０７）