香港海鮮料理 せがわ "老舗中華料理　『雲雀』のマスターがつくる新しい世界"

以前からここの中華は違うな！！と思いよく雲雀に通っていました。マスターのトークもおもしろくて、お客さんも多かったです。しかし、店舗移動のため昨年なくなってしまうと聞き大変残念に思っていましたが、今年の三月に新しいお店を薬研堀にだされたと知り、早速うかがってみましたが、以前の雰囲気とがっらっとかわり、落ち着いたおとなの雰囲気でした。最初は緊張しましたが、ゆっくりとした中国の弦楽器の音楽や、内装の雰囲気、色調がなんかこころを落ち着かせてくれる空間になっていました。料理はマスターにおまかせしていくつかだしてもらいました。以前よりもグレードアップのお味で、だけど懐かしい味
！濃い味がだめな私は外食しても合う味が少ない中で、雲雀のマスターが作る料理はぴたっとくる感じがします。中でも、おまかせで作ってくれた野菜炒めは絶品でした。なんと香港野菜というのがあるらしく、この日はかいらん菜で、食感はぱりぱり、味はアスパラのような、ブロッコリーのようなほんのり苦味のあるような食べたことのない味でしたがすごくおいしかったです。（産地は福山市で有機栽培してる農家から取り入れてるみたいです）
これからはせがわの定番料理はこの香港野菜の炒め物になりそうな予感！！
あとは前から大好きだった蒸し鶏！！これはすごくやわらかくて、ジューシーで毎回頼んでしまいます。若干お値段は以前に比べて高くなっていましたが、でも丁寧につくられた料理をゆっくり食べる。幸せな時間でした。もうすでに三回も行っていますが、これからもお友達をつれていきます！！