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'09/03/08
（'09/03 訪問）
ディセントラ （245） さんの口コミ （50代以上・男性・愛知）
4.0
| おすすめ用途
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そば初心者としてお訊ねします。ざるに海苔が邪魔とおっしゃるのは、せっかくの
蕎麦の香りを海苔が損なう、と言う理解でよろしいでしょうか？
それなら注文時に「海苔乗せないでね」とお願いすればよろしいのでは？？
返信させていただいたと思っていたのですが、操作を間違えたらしく、大変失礼しました。
>> 蕎麦の香りを海苔が損なう、と言う理解でよろしいでしょうか？
私はそう思います。他にもそう感じる方も多いようです。
>> それなら注文時に「海苔乗せないでね」とお願いすればよろしいのでは？？
このお店では「ざる」は海苔がかけてあり、「もり」は海苔なしの違いしかないと思います。
ですから、こちらでは「もり」をお願いします。
「ざる」と「もり」の違いについては諸説あるようです。
元々はつゆによる違いだった、という説が主流のようですね。
今でも、つゆが違う店もあれば、蕎麦自体が違う店もあるそうです。
よく知っているお店では「海苔なしで」とお願いしたこともあります。
コメントが何故かついていない、わたしも時々あります。（＾＾；）
律儀なお返事、まことにありがとうございました。
どこかでお話ししましたが、わたしは何度も伺ったこちらの蕎麦は個人的にどうしても
「おいしい」と感じることはありませんでした。まあ どんなジャンルでも何故か好みに
合わないことはめずらしくもないんですが、ディセントラさんがここまでおっしゃるお店が
好みに合わないのは残念至極です・・。
世評と違って好みに合わないお店、最近ではラーメンの華壱（醤油のみ）、昔だと
味噌煮込みのまことやがあります。何だか悔しいですね。
よほど気に入ったお店で、そんなに遠くない場合は二度、三度の訪問を
していますが、考えてみると大半が一度きりの食事ですねえ・・。＜ わたし
幸い、お気に入りのお店で味が変わったと感じた経験は今のところありませんが
このお店に限らず、あくまで 「その時点での」 印象、と但し書きが必要なのかも
知れませんね。当たり前と言えば当たり前の話なんですが・・・。
片道一時間以上かかるのですが、こちらへはすでに何度伺ったかわかりません。
味が違うな、と感じたことは何回もあります。
毎日同じ味を出す、ということはやはり難しいのでしょうね。
ただ、今回の違いは今まで経験したことがないほど大きな違いでした。
いやな予感もしますが、当たっていないことを祈りたいと思います。
）
））
）「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | くるまや 中津川店 |
|---|---|
| ジャンル | そば |
| TEL |
0573-66-5508 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 岐阜県中津川市中津川993-2 |
| 営業時間 |
11:00～18:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| ドリンク | 日本酒あり |
| サービス | 子供可 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥1,000 ～￥1,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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<2009/03/07訪問・追記>
久しぶりに伺ったが、残念ながら今までとはかなり異なった印象を受けた。
夏場でもないのに、そばの香りがあまり感じられない。
色が薄いようにも感じた。くるまやのそばは本来色が黒い。
おまけに妙に軟らかく、コシがない。表面に少しねちっとした感触もある。
つゆも鰹の香りが今ひとつ立っていない。それにややえぐみも感じる。
魚節の配合が変わったのか、それとも出汁の取り方の問題か？
元々多少のブレがある店だが、これほどの違和感を感じたのは初めて。
とりあえず暫定的に評価を変更させていただく(★５→４)
こういうことが続くようならば、さらに評価を見直させていただきたい。
贔屓していたお店だけに大変残念。単なるブレならばいいのだが････
<追記ここまで>
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本店は木曽福島の街の中にある、古い店。
木曽福島に本店とバイパス沿いの新店、そしてこの中津川店で合計３軒。
蕎麦の出来はここが一番安定していると思う。
居心地も私にとってはここが一番よい。（風情は本店が一番。一見の価値あり）
黒い、ぬれぬれとした、香りの高い蕎麦。
しっかりしたコシはあるが、あくまでみずみずしく柔軟。
醤油も出汁も相当に濃いつゆが蕎麦によく合う。
ざるそばだと海苔がかかっている。これが邪魔なので、私は常に「もり」
３枚平らげることが多い。
１人前２枚だが、２枚以上ならば枚数を告げればそのように出してくれる。
ここは、「もり」もわさびつき。(木曽福島の店はもりにはわさびがつかない)
わさびもねぎも別皿でたっぷりついてくる。けちけちしていないところがいい。
お江戸の蕎麦とは当然に違うし、他のどこの蕎麦とも違う、くるまやの蕎麦。
今時流行の蕎麦屋と異なり、個性的で芸風が濃い。
メニューにも特徴があり、ざるそばと天ぷらそばはあるが天ざるはない。
名物は冬季限定のすんきそば。
「すんき」は木曽独特の食べ物で、カブの茎を乳酸菌で発酵させた漬物。
これを温かいそばにのせる。
応対は一見無愛想にみえるかもしれないが、
実は広い店の中に目が行き届いており、細やかで暖かいとすらいえる。
女将さんが一年に数回しか訪れない私の顔を覚えていてくださる。
店も駐車場も随分広いが、混むときは行列ができる。