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焼きからタレまで独自のこだわりで魅せる中部地域Ｎｏ．１の老舗
'08/09/09
（'08/09 訪問）
Dr.KEM （49） さんの口コミ （40代前半・男性・神奈川）
4.5
| おすすめ用途
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| 店名 | 老鰻亭 魚関 （ロウマンテイ ウオセキ） |
|---|---|
| ジャンル | 懐石・会席料理、うなぎ |
| TEL |
0572-22-5355 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 岐阜県多治見市本町4-32-1 |
| 営業時間 |
11:30～13:30 17:00～19:30 ランチ営業 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予約 | 予約可 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥2,000 ～￥2,999 ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と |
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3.67
3.38
3.68
3.03
3.45三河屋 本町店 （26m）
（多治見 / レストラン（その他））
もくば （28m）
（多治見 / 喫茶店）
かね政和菓子舗 （43m）
（多治見 / 和菓子）
イーピンシャン （60m）
（多治見 / レストラン（その他））
アン （83m）
（多治見 / 喫茶店）
あぶり （104m）
（多治見 / 焼肉）
松美や （115m）
（多治見 / 居酒屋）
ビストロ遇 （165m）
（多治見 / レストラン（その他））
モカ （195m）
（多治見 / 喫茶店）
とら （199m）
（多治見 / 居酒屋）
松竹飯店 （201m）
（多治見 / 中華料理）
寿々貴五平餅店 （202m）
（多治見 / レストラン（その他））
有馬 （204m）
（多治見 / お好み焼き）
羽崎屋 （209m）
（多治見 / 寿司）
梅園菓子舗 本店 （215m）
（多治見 / 和菓子）
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個人的な評価では、中部地域No.１のうなぎ屋さんです。
うなぎの調理法はドイツの燻製，スコットランドの湯煎，関東の「蒸し」等々いろいろあるけれど、すべてに共通しているのは、「余分な脂を落とす」こと。「焼き」だけで調理する際に遠赤外線効果がある炭火を使わなきゃいけないのは、ガスで表面だけ焼いただけでは内部の余分な脂が落ちないからです。
さて。中部地域では一般に皮と身の上下から均等に焼いて脂を落とすのですが、こうすると皮のみならず身の表面もパリッと香味良く仕上がる反面、上物のうなぎでないと身が縮むことになり、私のような「身のふわふわ感」を求める人間にとっては物足りなくなります。皮の側を重点的に焼けば表面のパリパリ感と中身のふわふわ感が両立するのですが、反面、皮が縮んで身が反り大きさが小さく見える、つまり手間がかかるのに見栄えが悪くなるため、歓迎されません。
「見栄えが悪くなるのなら、その分大きなうなぎを使えば良い。」という単純明快な解決法でパリパリ感とふわふわ感を両立させたうな丼を供してくれるのが、ここ老鰻亭魚関さん。いやあ、ここまでおいしいうな丼は久しぶりで、あっとゆうまに平らげてしまいました。名古屋圏には珍しく砂糖を控えたタレも絶妙で、かけ過ぎない程度にご飯へ混ぜ込んであり、食後が軽く、思わず「おかわりっ！」と言いたくなるくらい。出張にかこつけこの界隈で３日間老舗うなぎ屋さんを回ったのですが、味，コストパフォーマンスともに、魚関さんがレベル一つ高かったです。
お店も清潔で店員さんの対応も良く、唯一の難点は閉店時間が早いことかな。