麺屋 白神 "つけ麺を食べた後は･･･お楽しみの「ジュッ！」 "

夏休み中に、友人が「旨いつけ麺がある」というので「白神」というラーメン屋に連れて行ってもらった。

入り口のドアの張り紙には「富山産の白海老のダシを使っているので、海老の苦手な方はご遠慮ください」と但し書きがしてあります。

メニューは、「冷たい麺に熱いスープ」や「熱い麺に熱いスープ」などのつけ麺の他に、「しょっつるラーメン」などもあり、種類が豊富なので迷ってしまうが、食券販売機に「初めての方はまずこちらをご賞味ください」というような張り紙がしてあるので、素直に従ってみました。
友人曰く、麺を食べ終わったあとのスープに、雑炊用のご飯を入れてくれて、これがまたウマい！とのことだった。幸運にも平日のランチタイムはその雑炊セットが無料サービスだったので、もちろんつけてもらいました、

運ばれてきたつけ麺は、麺もスープも熱いものでした。
麺は太めでもちもちした感じ。給食で出た「ソフト麺」にツヤとコシを出したような・・・。
トンコツベースに“しょっつる”と白エビからダシをとったというスープは真っ黒で、魚介の味がしっかりと出た強い味。いわば和製ブイヤベースといったところ。あまりに濃厚で、ノドにもビリビリするぐらいの海老のダシ。うーん、これは濃厚で美味い。かなり食べがいがある。
私はつけ麺は途中で食べ飽きることが多いのですが、これは味が深く、最後まで美味しくいただきました。

麺を食べ終わると雑炊セットのご飯が運ばれてきます。
お茶漬けっぽく、お湯でさらさらになったご飯の真ん中に、カンカンに熱せられた鉄の塊が入っている。大きさにして、ゴルフボールより少し小さいくらいのつぶれた円柱形。それごとスープに、どぼん！と落とすと、冷めかけていたスープが再び温まる、という仕掛けになっていて面白い。

お盆休みの最中だと言うのに、お昼も１２時を回ると後から後からお客さんが入ってきた。場所はそんなに栄えている場所ではないが、美味しいから結構流行っているお店らしいです。
美濃に行かれた際には行ってみるとよいかもです。