しげ吉 "名物に旨いものもあり。 … うなぎ 『しげ吉』。 "

刃物の街として有名な岐阜県関市内には数多の鰻料理店が軒を連ねている。

友人や地元の方々のお話を伺うと評判のよい店は数軒あるようだが一番最初に名が
上がるのが當店、【うなぎ しげ吉】であった。
関市にある鰻の有名処の店はどの店も事前予約ができないようである…。

となると席を確保するには唯一、店に早めに行ってならぶしか術はないようである。
宿泊ホテルを早めに出発し、am11:00の開店時間の 30分程前に店前に到着した。
流石に開店 30分前だと一番乗りの客だろう…と思いきや休日と云うこともあり既に
駐車場の車の中で待機されている先客が居られた。
そして驚くことに開店20分前には十数名の客がならび、10分前には20数名の行列が
店の側面方向に出来ていた。やはり早めに来て正解だった。

開店時間と同時に暖簾がかけられ順に席の方に案内された。
店前にならんだのは一番のりだったので店内へは一番最初に案内されたが見る見るうちに
店内の席は後続客であっと云う間に全席うまっていった。
注文の品は決まっていたが店員さんが注文を取りに来られるまで一応品書きに目を通す…。
茶とお手拭が供され、ご注文はお決まりですか？の言葉を待って【うなぎ丼(上)】を注文した。

開店前に店にならんだ時に側面の排気口から白煙と鰻の焼かれる香りを確認していたが
やはり注文を受ける前から、ある程度、蒲焼は焼きはじめているようである。

かくして、余り待つ事もなく10分少々で注文の品の【うなぎ丼(上)】が席に運ばれて来た。

【うなぎ丼(上)】の丼の上には鰻の蒲焼が一尾分乗っているが丼の中程には更に半尾分の
蒲焼が中詰めされていた。これって宝探しみたいな気分になって意外にうれしいものですね。

さて肝心の蒲焼の味はいかに…。
焼き方は関西風の地焼のスタイルで外側には多少焦げ目もあるが生から一気に焼き上げた
結果だろう～ 食感は関東風の【ふわとろ】の食感ではなくパリッと中はジュワ～の後に、
ふわわ～とした食感の蒲焼です。

タレは粘度は比較的薄いタイプのもので程良い甘みを兼ね備えつつも決して甘過ぎることの
ない個人的には好きなタイプのタレの味だった。

ご飯は丼物に適するように硬めに炊き上げられたものが使われていた。
米自体の味は新米の出回っている時期ではあったが特に美味しい…と云う程のものでは
なかったが米の甘みも旨みも適度に感じ不満はなし…。

蒲焼は噛んだ瞬間に先ずパリッ、カリカリとした食感の後にジュワ～、ふわわ～と鰻の旨み
徐々に口の中に溢れ硬めの炊き上げのご飯と甘みのあるタレとの三位一体のバランスは
なかなかのものだった。

肝吸いも香の物も特筆すべき点はないが特に生臭いとかしょっぱいとかと云ったこともなく
平均的な仕上がりの味のものだった。

店員さんのテキパキとした応対振りは見ていても気持ちが良い物で好感がもてた。
混み合っても原則、相席をさせないと云うスタンスも良し悪しなのだろうが、ゆっくり味わって
戴くにはなかなかの配慮だと思う…。

普段は蒸しの工程の入る蒲焼を食べ慣れているが地焼の蒲焼はそれはそれで好きである。
岐阜で鰻を戴くのは岐阜市の 山茶林泉 以来のことですが個人的には當店の蒲焼の味
の方が万人ウケすると思うし自分自身もこちらの蒲焼の方が癖がなく食べ易いと感じた…。

【うなぎ丼(上)】 二千百円也で鰻の蒲焼が一尾半、肝吸い、香の物がついて、この値段で
あれば良心的だと思うし質、量ともに充分に満足できるものだと思う…。

うなぎ丼は他に一尾分の蒲焼がのった【並】が1,800円、鰻を二尾使った【特上】 2,500円が
あるが一尾半分の蒲焼使った【うなぎ丼(上)】 2,100円が最もお得なように感じます。

本店に隣接する駐車場敷地内には【持ち帰り専門店】の店舗もあり御土産はそちらの店で、
そして、もうひとつテイクアウトでのみ購入できる【うなぎまかない飯】 500円。
所謂、鰻まぶしご飯だが、これもなかなかお値打ちでした。

関市で鰻と云ったら、やはり多くの方が云われるように先ずは しげ吉 の【うなぎ丼(上)】を
お試し戴く事をオススメします。