関辻屋 支店 "関の老舗名店が唯一暖簾わけした店なのですが・・・・・・・ "

＜更新時のコメント＞

久しぶりに伺いましたが、店の場所が変わっていました。
と言っても、道路を挟んだ逆側に大きな駐車場とちょっと高級感のある大きな建物を建てて移っただけですが。

明らかに味が落ちました。
しかも、その落ち方がひどいです。
私も妻も妹も完食できませんでした。

抜群の焼き方だったのが、下手になっていました。
表のパリッと感が手ぬるくなって、この店の特徴だった香ばしさがなくなりました。

そして、最悪なのがタレです。
甘みが減ったのは良いのですが、逆に薄っぺらくて醤油の味を強く感じる飽きやすい味に変わっていました。

これは理由がわかります。
妹も言っていましたが、店が大きくなって、お客が増えたためにタレの更新頻度が高くなってしまって、100年以上の歴史があるコクが出せなくなってしまったのでしょう。
そうであるにもかかわらず、同じようにタレをたしていっているので、本来の味とは全く異なったタレの味になってしまったようです。

ここまで、醤油からくて薄っぺらい味になっているのであれば、タレの配合を変えるしかないでしょう。
しかし、タレは鰻屋の命ですから、本店と同じ作り方しかやりようがないのでしょうね。

こうなってしまっては、根本的に全てを変えてしまうという覚悟がなければ、完食することが困難な鰻丼を出し続けることになるでしょう。

可児という場所柄から、他との比較評価として、今も地元民に支持されているのでしょうが、このままだと客離れが進んでいくのではと感じました。

今回初めて「白焼き」を頂きましたが標準よりも少し良いかなという程度でした。
鰻の品質も特別なものではないようです。

妻に美味しい鰻を食べさせてあげたいと思っていたので、とても残念な結果になりました。

妹も妻もほぼ私と同じ感想を言っていました。
星は、味と総合評価の両方とも3.0から1.5に下げさせて頂きました。
再訪の可能性が少ないので、総合は1.0にしようかと思いましたが、もしかしたら、再訪するかもしれませんので、思い止まりました。

屏風は大きいほど倒れやすいと言いますが、飲食店が規模を大きくして、味が各段に落ちてしまった典型例を見せつけられました。

あーあ････････。


＜以前のコメント＞

実はこのお店はかなり気に入っています。
辻屋というのは、関市にある鰻の老舗だそうで（創業１４０年以上だそうです）、なぜか可児市に支店を出しています。

可児市は以前住んでいたことがあって、父のお墓があるので、ある日、妹とお墓参りに行きました。
「可児には美味しいお店なんてないだろうねえ。」
「いやいや、それがねえ美味しい老舗の鰻屋さんの支店があるんだって。小学校の時の友達のお父さんが鰻屋さんをやるって前に聞いたことがあるんだけど、それがそのお店で、しかも人気店になってるらしいよ。」
私は、そのような話は聞いたことがなかったので、あまり期待せずに伺いました。老舗であっても美味しくない鰻屋さんを今まで何度も経験しているからです。

こちらのお店の鰻は焼き方が抜群です。
外は香ばしく焼いてあるのに、中はふわふわ。
このタイプの鰻はちょっと他のお店では食べたことがありません。
タレが濃くて、甘すぎる点は好みではありませんが、とても美味しいので、許せます。
素材もちゃんとしたレベルのものを使われています。
タレが好みだったら味★★★★かもしれません。
ちょっと他にはないタイプの「うな重」です。

後日、「こちらのお店よりも可児で評判の鰻屋さんがある。」と妹が言うので、そちらのお店にも伺いましたが、全然こちらのお店の方が美味しいと思いました。
妹のおかげでいいお店を知りましたが、一回ハズレを引かされました。

お墓参りに行く時はもうこちらにしか伺いません。
しかし、隠れ名店の鉄板焼き屋さんもあるという話なので、どうしようか悩んでいます。