とんかつや "金華豚やあぐーなどレアなとんかつが味わえる "

やっとこの店のレビューをUPできます。
というのも、初めて訪れた時はお目当ての肉が売り切れていたので
再訪問して、今回はそれをしっかりと味わってきました。

ここのとんかつ屋は他の店と一味も二味も違います。
まず店内ですが、木を中心にした作りで落ち着いた感じです。
席はカウンターのみ。そのカウンターの中心でとんかつが調理されます。
とんかつが作られる過程が見られるのも楽しみの一つではないでしょうか。

そして最大の特徴は、５種類ものブランド豚から選んでとんかつが味わえるということ。

・金華豚…、日本でも数件しか取り扱っていない超レア種。牛肉のような霜降りが特徴。
・あぐー…沖縄産の豚肉。流通量が非常に少ない希少価値の高い豚。濃厚な脂身が特徴的。
・黒豚…本場鹿児島から仕入れ、コクがあり赤身にしっかりとした味がある。
・千代ふく豚…脂身が甘く香ばしい。昔ながらのとんかつが味わえる。
・岐阜けんとん…脂肪が少なくあっさりしている。臭みもあまりない現代的なとんかつ。

これだけあると全部試したくなりますよね。
メニュー以外にも黒豚のヒレが限定○食とかが日によってあるようなので要チェックです。
また揚げ油はオランダ産のラードとコーン油をブレンド、パン粉は自家製というこだわり。


初回に行った時は金華とあぐーは売り切れでした。
千代ふくと黒豚を食べ比べてみましたが、同じ豚肉でも全然味が違う…！
写真の断面を見てもらえば分かりますが、どれも別物ですよね。
香りや歯ごたえもここまで違うのかと思い知らされます。
この食べ比べが非常におもしろい。あと店長さんがこだわりやおいしさの違いなどを
話てくれるので余計感心します。
自分は千代ふくの脂がのった感じのほうが好みでした。
ちなみにご飯、漬物、味噌汁はお代わり自由です！

そして期待の２回目訪問。金華とあぐーの食べ比べです。
金華はこの厚さで出せるところは他には無いらしく、なんと毎週１５食限定（汗）
厚めの肉を噛みしめると、赤身と脂のうまみが口全体に広がります。本当にうまい。
あぐーも原産地の沖縄でさえ出回っていないため、こちらも毎週３０食限定らしいです。
個人的に感動したのはこっちのほうかな。なんといっても溶けるような脂身。
これが最高でした。口の中で噛んだ瞬間溶けて無くなります。

ちなみに厳選豚を食べる時は岩塩が出されるので、これで食べることをお勧めします。
肉の味がストレートに伝わってきます。
ソースや醤油はテーブルに、味噌も頼めば出してくれますが、岩塩で食べるのが
一番おいしかったので。
店長からも「まず端から３番目を岩塩でお召し上がりください」との指示がありますがｗ

ここまで究極にこだわったとんかつ屋が他にあるでしょうか。
自分の中で一番だったとんかつ八千代を超えちゃうおいしさでした。
遠征してでも食べたいと思わせる最高のとんかつは間違いなく★５つです！