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野太くこってりまろやかな味わいが特徴の「伊勢うどん風」冷したぬきそば
'06/02/11
（'00/10 訪問）
cecilo （1860） さんの口コミ （40代後半・男性・東京）
4.0
| おすすめ用途
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| 店名 | 更科 （さらしな） |
|---|---|
| ジャンル | そば |
| TEL |
058-265-9594 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 岐阜県岐阜市京町3-4 |
| 営業時間 |
[月～土] 10:30～19:00 [日・祝] 10:30～18:00 |
| 定休日 | 第３日曜日 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
| サービス | 子供可 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
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カトレア （56m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 喫茶店）
モンタン （99m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 喫茶店）
アップル 京町店 （122m）
（名鉄岐阜、岐阜 / 喫茶店）
万里 （140m）
（名鉄岐阜、岐阜 / 中華料理）
ウイン （172m）
（名鉄岐阜、岐阜 / 喫茶店）
アジト （173m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / カフェ）
おおたき庵 （210m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / そば）
フェイマス・ドア （210m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 喫茶店）
かしも （215m）
（名鉄岐阜、岐阜 / レストラン（その他））
寿司京 （223m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 寿司）
忠兵衛 岐阜中央店 （224m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 焼鳥）
ラグタイム （224m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 喫茶店）
京繁 （239m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 割烹・小料理）
mio orto （241m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / イタリアン）
開化亭 （254m）
（名鉄岐阜、岐阜、田神 / 四川料理）
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同行した岐阜エリア担当の同僚が昼食に案内してくれた店。
あいにくの大雨の中だったが、それでも店内は満員。
なるほど確かに。
もう10月で外は肌寒いと云うのに、それでもほぼ9割の客が当店名物「冷したぬきそば」をかっ込んでる。
同僚曰く；「ぼくらも此処じゃそれ以外食ったことないです」。
さてその「冷したぬき」。
並が650円に、大盛（通称「ダブル」）が750円。
量的にはその「上」と「下」にもう1種類づつあって、「盛り」の大小の選択肢は計4種。
見れば男性客のほとんどは「ダブル」を注文している様子。
これが確かにウマイ。
一言で云えば；「野太く、こってりした味わい」。
まず麺。
これがかなり太い。
一応「信州そば」を謳ってはいるが、そばそのものの香りとか何よりも、その太さならではの食感に特徴がある。
ずっしりと重く、やや粗い粒子感を伴うざっくりした歯応え。
こんな食感のそばも珍しい。
そしてつゆ。
これがまた中々個性ある一品。
喩えて謂うなら；「伊勢うどん風」冷しそば。
店によっては「つゆの海に麺が沈む」ほどにたっぷり張られたつゆ汁に「浸して」供される冷したぬきもあるが、当店の流儀は、それとは好対照。つゆがかなり少ない。
しかもかなり甘めの濃口仕立て。
尾張名物・八丁味噌にも通じる、こってりまろやかな味わいが特徴。
こんな個性あるつゆで冷したぬきを戴くのも、また初めてだった。
食べてみればなるほど確かに、一度食べればクセになりそうな、個性的な味わいの逸品に相違ない。
人気の名物であることも肯ける。
唯一難点を挙げるとすれば、そのお値段か。
普通の店なら軽く3人前はありそうなボリュームを誇る「ダブル」を召し上がる向きにとっちゃ、それが750円で食べられるのはまあ値段相応かも知れないが、「並」650円は、正直ちと高い。
それでも、また岐阜を訪れた折にはきっとまた立寄るであろう、そんな店。