彩華 "彩華"

白河の取引先のお客様から勧められたお店でした。
ちょうど昼時でしたので、店内はたくさんのお客さんで賑わっていました。
こちらも「とら食堂」の分家になります。

私は「中華そば」を注文してみました。
見た目は均整のとれた【典型的な白河ラーメン】といった感じです。
ほうれん草・なると・メンマ・海苔が放射盛りで添えられています。
無駄のない完成されたラーメン．．．
仕事の丁寧さ、緻密さが感じられます。

スープはセオリーどおりの豚ガラ・鶏ガラ系のあっさりとした醤油風味。
あっさりし過ぎていて、味が薄いというか主張が感じられない。

竹棒打ちの中太縮れ麺は白河流。
モチモチとした食感で、これはなかなか美味しい。

チャーシューは白河特有の縁が赤いモモ肉．．．
炭火で燻したチャーシューも白河流。
あえて味付けはしていないようです。
素材の持ち味は分かり易いのですが、どうしてもインパクトに欠けてしまう。

私は今まで白河のラーメン店をだいぶ食べ歩きました。
当然ながら、どこも似たりよったりの印象でした。
特に麺とスープとの調和にいつも物足りなさを感じます。
麺とスープが馴染んでいないというか、なんとなく迫力に欠けるというか．．．

正直、白河ラーメンは私の好みではありません。
そのため、同市内のラーメン店はどうしても低めの評価になってしまいます。