おり田 "おり田 "

【08年5月　再訪】
南会津もまた美味しい蕎麦の産地。
私は１０年ほど前に会津若松に住んでいました。
田島・舘岩方面の取引先に行くときはよくこちらを利用させてもらいました。

約１０年ぶりに私はこちらの「田舎せいろ」をいただきました。
（薇の煮物、山菜の御浸し付）
蕎麦のスタイルは少し変わったように感じました。

蕎麦の麺線は以前よりも細くなっていました。
喉越しの良い乱切りの蕎麦。
凝視すると甘皮の点が見られます。
つなぎを使用した二八とのことです。
特に甘みが強く感じられます。
私としては、かつての力強い太めの蕎麦のほうが好みでした。
時代の流れを感じます。

つけづゆの風味に特徴があります。
とても個性的で、これはこれで面白いとおもいます。
おそらく山間の渓流でお馴染みのあるものを使用しているのだとおもう。

そして地元で採れる山菜、「薇の煮物」は相変わらず美味しい。

ご夫婦２人で切り盛りしているようです。
やや手狭ですが、田舎の素朴さが感じられる居心地の良い店内。

会津の自然の豊かさを感じることのできる田舎の蕎麦屋です。