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こんにちは(^^)
>見た目は質素ですが、実に個性的で完成されたラーメンです。
おっしゃるとおりだと思います。本当に同感です。
「特徴がない」「変哲がない」なんて言う方もいますが、それは違うと思います。
さーて また近いうちに喜多方や会津若松にいかなくちゃ！（笑）
）
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| 店名 | さゆり食堂 （さゆりしょくどう） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
0241-23-1317 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 福島県喜多方市字清水が丘1-11 |
| 営業時間 |
11:00～14:00 17:00～19:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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こちらの店は市街地から北に外れた静かな住宅地の中に在る。
カウンター席、テーブル席、小上がり席。
広くて明るい店内、同市内のラーメン店の中では雰囲気は良い方だとおもう。
私は「ラーメン」を注文。
澄んだ醤油スープ．．．
基本は豚骨だとおもうが、煮干の風味が強く感じられる。
醤油ダレはそれほど濃くはないので、ダシの風味がより分かり易い。
口当たりは良いのですが、微かに舌に残る魚系の雑味を感じる。
スープの表面に浮く油分が多いのも気になる。
喜多方特有の平打ち縮れ麺．．．
茹で加減は少し柔らかめ。
多加水麺のモチモチ、ツルツルとした食感．．．
小麦の香りはやや薄いような気がする。
とろけるように柔らかいチャーシューは味が染みていて旨い。
最初からスープに浸っている葱は辛みが消えていて、なんとなく面白みに欠ける。
私にとってはそのへんにマイナスを感じたが、普通に美味しい喜多方ラーメンであることは間違いない。
全国的に知られている【喜多方ラーメン】
見た目は質素ですが、実に個性的で完成されたラーメンです。
ところが喜多方市内では「どこも似たり寄ったり．．．」などと言われますが、それは当たり前のことだとおもいます。
ここは喜多方です。（笑）
別物のラーメンを求めるなら、別のご当地に行ったほうがよいでしょう。
私個人の理想の喜多方ラーメンは、基本を守った上で優れた独自性や完成度の高さが感じられる．．．
そんなラーメンです。
伝統の味はいつまでも受け継がれて欲しいものです。