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| 店名 | 蕎邑 （きょうむら） |
|---|---|
| ジャンル | そば |
| TEL |
0241-38-3344 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 福島県喜多方市山都町字中石打場3261-3 |
| 営業時間 |
11:00～15:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 不定休・年末年始 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥4,000 ～￥4,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.81
3.86
4.13
3.78
3.11
3.26
3.07
きよ乃 （72m）
（山都 / 焼肉）
たんぽぽ （150m）
（山都 / 定食・食堂）
元祖 手打そば やまびこ （271m）
（山都 / そば）
やまびこ （271m）
（山都 / そば）
じんべい食堂 （272m）
（山都 / ラーメン）
飯豊とそばの里センター そば伝承館 （286m）
（山都 / そば）
ほがらか食堂 （375m）
（山都 / 定食・食堂）
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会津のそば処【山都】を代表する人気の蕎麦屋。
蕎匠会、会長の店です。
意外にも空いていたので驚きました。
店内はテーブル席が４つに小上がり席が３卓、奥に座敷があるようです。
ついでに何故か、水槽が６個も置いてあります。（汗）
私たちは「もりそば」をいただきました。
こちらの蕎麦は石臼挽き自家製粉の手打ち十割．．．
ざらざらとした食感で飯豊山の伏流水との絡みも良いようです。
丸抜きの蕎麦は甘皮の点こそ見当たりませんが、かなりの粗挽き。
蕎麦１本１本を凝視すると、蕎麦粉の粒が見えるくらいです。
それだけに蕎麦特有の香りと甘みは強い。
そばつゆはやや濃い口、鰹節の風味が十分に感じられるもの。
蕎麦に少しだけ浸ける方が更に美味しく啜れると思います。
もちろん地元産の「新そば」ということでたいへん美味しかった。
しかしながら、私としては感動するほどの味ではなかったように思います。
それでもさすがに会津を代表する蕎麦処、そのレベルは高いと思います。
蕎麦の栽培に適した気候と飯豊山の美味しい水があってこそ、成せる技なのでしょうか．．．
ちなみにこちらの蕎麦はどうなのかよく分かりませんが。
今や【山都の蕎麦】は全国的にも知られるようになりました。
毎日のように蕎麦目当ての観光客が大勢押し寄せてきます。
当然のことながら、地元産の蕎麦粉だけでは足りるはずがありません。
もはや通年で地元山都産の蕎麦を振舞うことは、残念ながら不可能なのでは？