アンクル "アンクル "

こちらのシェフはかつて東京で一世を風靡したフレンチレストラン麻布白亜館の元オーナー。
メニューに載っていた自己紹介を拝見させていただきました。
イタリア料理の修行も積んでいて、そのキャリアは相当なものです。

私は「ペペロンチーノ」と「パルマ産生ハム」を注文しました。
こちらのパスタは基本は乾麺。
茹で加減は麺の芯をしっかりと残しているアルデンテ。

初回はあえて実力の差が出やすい「ペペロンチーノ」を注文。

見た目は普通なのですが、他店のペペロンチーノとは一味も二味も違います。
ニンニクとオリーブオイルの風味が豊かで、パスタ麺の味もはっきりしている。

シンプルな味付けですが、決して軽くはない味．．．
そんな表現が合っているとおもいます。

生ハムのほうはさすがに素材が良いものなので、とても美味しかったです。

こちらの店の人気メニューは、あのオードリー・ヘプバーンがハマったというローマの名店アルフレード直伝の「アルフレードのスパゲッティ」。

勿論こちらも戴きましたが、その味の良し悪しは私のような凡人には分かりませんでした。（笑）
よそで食べれる料理ではないので話のタネにはなるかもしれません。

夜はコース料理もオススメらしいです。
また、置いてあるワインもイタリア産、フランス産の赤・白と幅広い。
イタリア産ワインは人気のバローロやバルバレスコなどの年代物もあったようです。

次回は是非、コース料理とワインをいただいてみたいです。


【追加】
猪苗代・裏磐梯エリアでは私も間違いなくこちらが１番のイタリアンだとおもいます。

「ペペロンチーノ」の味だけに重点をおいた場合ですが、ズバ抜けて美味しいかというと決してそうではありません。

普通に美味しいとはおもいますが、正直なところ私の感想は中の上くらいです。

こちらのシェフが、かつてフレンチを本業にしていたことは間違いありません。
たしかにイタリアンも本格的ではありますが、こちらより美味い料理を出す店は他に何軒もあります。

余りにも評価が高くなっているようなので追加しておきます。