この口コミは、お職の花魁さんの主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
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'07/07/13
（'07/07 訪問）
お職の花魁 （454） さんの口コミ （30代後半・男性）
4.0
| おすすめ用途
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| 店名 | 小判寿司 （こばんずし） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
0247-33-7337 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。 |
| 住所 | 福島県東白川郡棚倉町大字棚倉字古町30-2 |
| 営業時間 |
11:30～14:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥2,000 ～￥2,999 ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 接待 |
| 初投稿者 |
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3.44
3.52
3.49
3.10
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棚倉町の駅前からそう離れていない商店街の通り沿いに在ります。
棚倉町は福島出身の私でもあまり行ったことのないところです。
以前よりこちらの噂は聞いていました。
仕事で棚倉町に行ったときに訪問してみました。
寿司屋らしい入り口と暖簾。
店内も清潔感があり、落ち着いた雰囲気。
カウンターに座りました。
「特上にぎり（2,600円）」を注文しました。
（内容は握り７貫、巻き物が0.5本、お椀付）
良心的な価格だとおもいます。
その日は町内のイベントがあったとのことで、昼間なのに混雑していました。
ツケ場の店主も非常に忙しそうでしたが、
平目⇒赤貝⇒鮪（大トロ）⇒甘えび⇒雲丹⇒いくら⇒穴子という順で握ってくれました。
ツメは穴子だけで、基本はツケ醤油で摘まむ握り。
寿司ダネとシャリとの調和、握り具合、ともに絶妙の技術。
口の中でのシャリのほどけ具合が普通の寿司店とは違います。
店主は仙台の有名店「小判寿司」で修行された方。
ただし、こちらの店ではシャリに赤酢は使っていません。
極めて定番のタネではありましたが、その握りを摘まんでみると底知れぬ可能性が感じられます。
江戸前の仕事は見られませんでしたが、店主は江戸前の流れを組む正統派の寿司職人。
おそらく店主に江戸前の細工をお願いしすれば、見事な寿司を握ってくれることでしょう。
厳密に言えば、甘えびは江戸前ではあまり握りません。
地方なので万人ウケする寿司ダネを選んでいるのだと思います。
最後のお椀、「シジミの味噌汁」の味にも感動しました。
厳選素材を使っていることが分かります。
この日は昼の訪問でしたが、次回は夜のカウンターに座ってみたい。
【追加】
その後、カミさんと再訪。
またまた「特上にぎり」を戴きました。
「鮃」「鮪（大トロ）」「赤貝」「ほっき」
「くるま海老のおどり」「ウニ」「いくら」「鉄火巻き」
御馳走様でした！