夢華そば "長倉高原入り口にある自家栽培・自然乾燥させて自家製粉し、名水を使って手打ちした十割そばの店 "

長倉高原入り口にある自家栽培・自然乾燥させて自家製粉し、
名水を使って手打ちした十割そばの店。
店は人里離れた山の中に庵を構えているのですが、
夜ともなると周囲は真っ暗になり、
カーナビ＋店への直電をもってしても、
私達は、しばらくの間迷ってしまいました。（汗）

店の建物は、趣のある日本家屋の一軒家で、
「テーブル席メイン」の本館「蕎石庵」と
「個室メイン」の別館「山里庵」に分かれています。
私達は、予約を入れて「山里庵」の方に御伺いしました。

メニューは、蕎麦、一品料理、
囲炉裏焼きコースで構成されており、
食材に関する薀蓄が色々と書かれています。
下の方が触れられている通り、
御値段は「東京価格」であり、
例えば、一番安い皿そばでも1150円、
天ぷら付き皿そばが1700円、
水皿そばが2050円といった具合。

そばは見た目にも上品な細打ちで、
風味はやや乏しいも、コシ、喉越しともに宜しく
大変結構なお味。
汁も上質で、取り分け、抱き身（ダキ）とつくねが
ゴロゴロ入った鴨南のつけ汁は絶品でした。
恐らく、これまで戴いた鴨南では、
五指に入る内容であったように思います。
また、一品料理にも拘りが伺え、「蕎麦豆腐」や
埼玉種畜牧場で飼育された黒豚を使用した「角煮」等は、
とても印象に残る味でした。

店内は小奇麗で、雰囲気も宜しく気に入りましたが、
私が伺った日は、暖房が効き過ぎて、
部屋がやけに乾燥しているのが気になりました。
そばは「温度」及び「湿度」如何によって、
味が大きく変わってくる敏感な食べ物ですので、
その辺にも注意して戴ければと思います。
また、接客の感じは宜しかったのですが、
サーヴのタイミングがちょっと早過ぎるのが気になりました。
事前に「時間に余裕をもって.....」と御願いしたにも関わらず、
1枚目のせいろの半分も食べていない時に、
2枚目のせいろを持ってきては、いかんと思います。

まぁ何はともあれ、美味しい蕎麦と一品料理を食しながら
素敵な時間を過ごされたい方には、御勧めの一軒。
確かに少々値は張りますが、たかが知れてますし、
たまには、こんな贅沢も宜しいのではないでしょうか？

なお、以前は、西荻窪に支店があったのですが、
いつの間にやら、阿佐ヶ谷に移転したようです。