夢華そば "夢華そば "

【２００９年５月再訪】
寒晒しの時期が終わる春から秋にかけての蕎麦。
気候や保存状態によっては蕎麦の実が草臥れてしまい、本来の味が落ちてしまう。
というわけで、私は滅多にこの時期の蕎麦を摘まむことはありません。

遠方から遊びに来た友人が「どうしても蕎麦を啜りたい」というので仕方なくこちらを選びました。
自然豊かな山沿いの林道。
道中もディズニーランドのアトラクションのような気分で楽しめるだろう．．．
友人も喜んでくれたようです。（笑）

ゴルフの打ちっぱなしの後ということあり、かなりの空腹状態。

とりあえず食いたいものを片っ端から注文。

「鴨肉焼き」
「クレソンの天ぷら」
「大盛吟醸そば」

相変わらずな素人っぷりにおもわず呆れてしまいます。
まず、お茶が出てこない。
そして摘みが出てきても箸が無い。

これは田舎風の演出なのか？（笑）

やっと蕎麦が運ばれてきました。
すぐさまズルズルと啜る。
この時期にしては、以前よりも蕎麦の印象は良かったとおもいます。
使っている水もうまい。

友人も大満足。
でもやっぱり観光客向けなんですよね．．．


【２００７年７月】
自衛隊の演習場の側道から山林へと向かう。
対向車とのすれ違いも困難な細道を結構走ります。

もしもこの蕎麦屋に徒歩で行くのなら「熊鈴」が必要かもです。（汗）
私は旨いものが食えれば場所はどこでも構いませんが．．．

冗談はさておき、感想ですが．．．
店主の蕎麦に懸ける情熱（自家栽培、自家製粉、技術）は以前より知っていたので、密かに期待してました。

私は「天ぷら付き吟醸そば」をいただきました。（1,700円）
天ぷらは余計でした。
品書きをよく見ればよかった。（泣）

こちらでいう「吟醸そば」とは更科そばのことらしい。
色白の蕎麦ではあるが、１番粉というわけでもない。

喉越しは良いのですが、蕎麦の香りと甘みという点では今ひとつでした。
もちろん更科なのでそうなのでしょうが．．．

舌から鼻に上がる蕎麦特有の戻り香があまり感じられないのです。
私は通常は蕎麦をあまりつゆに浸けないで啜るようにしてますが、思いのほかつゆを消費してしまった。

使用している水は美味しいとはおもいます。
ちなみにこちらの近くにある湧き水も地元では美味しいと評判。

メニューは豊富ですが、挽きぐるみ蕎麦は予約でのみ対応。
「水そば」もあるようでしたが、本年度は良質の蕎麦が不作だったらしく対応不可とのことでした。
7月という蕎麦が草臥れている時期的な問題もあるのでしょう。

何故か店舗は２つあります。
【蕎石庵】と【山里庵】
一見の客には各店舗の位置づけが分かりづらいとおもいます。

最後に私の感じたことですが．．．
店までの道中の道悪は別として、駐車場付近の道路のアスファルトに大きな亀裂と段差をそのまま放置している。
まず蕎麦の味よりも客への配慮はどうなのか？と少し疑問に思ってしまった。