胡々里庵 "感動しました。洋風とお蕎麦のコラボレーションは，これまでの概念がひっくり返りました "

ゴマピイ様の先行レビューをお読みして，ぜひ胡々里庵さんの胡々里膳をいただきたいとかねてから思っておりました。
せいろ蕎麦に，洋風の小さなおかずが付いているとか？？？
どんなものかまったく想像が付きにくかったのですが，評価が高かったということで，新そばのこの時期にお邪魔してみました。

結論から言いますと，「すべてに一切の手抜きなし」「素晴らしい！」の一言でした。

胡々里膳（１６８０円）。
お薦めメニューで一番人気とあります。
内容は，せいろ蕎麦・揚げ出しそばがき・もずく入りとろろ・鮭と海老のマリネ・川俣シャモの肉団子ライスペーパー包み・野菜天・キノコのグラタン・デザート（手作りアイス）です。

はじめは，「お蕎麦に洋風のお総菜は合わないのでは」「お蕎麦の繊細な味が分からなくなるのでは」と思いました。
・・・しかし，その先入観は見事にひっくり返されました。

最初に登場したのは「揚げ出し蕎麦がき」。
揚げ出し仕立てのそばがきなんて珍しい，と思いますが・・・・サクサクの香ばしい衣，もったり・ねっとりとしたそばがきの食感と蕎麦の豊かな味，それに最小限の味付けの温かいタレ。
この香ばしさと優しい甘みははまりますね。
「熱々のうちにお召し上がり下さい」と言われますが，この温かさもまた高ポイントです。

程なくして登場した「胡々里膳」。

内容は前述のとおりです。
まずは，せいろのお蕎麦を・・・
・・・うん！素晴らしいお蕎麦です。
細めの十割かと思いますが，きちんとエッジが立っていて，蕎麦の香りと甘みも申し分ありません。
瑞々しく涼しげな食感，喉を通るときの清涼感も最高です。
このお蕎麦だけでも，わたくしが今までいただいたお蕎麦の中ではトップ３に入る，好みです。

さて５種類のお総菜，まずはとろろから。
えぐみや変色は一切なく，純白のとろろに綺麗な翡翠色の海藻？が入っています。
とろろ本来の甘みと，かすかに「熟していないバナナの香り」のような爽やかな芳香。
これは良いとろろです。

次に，「鮭と海老のマリネ」。
さっぱりとした味付け。蕎麦の味を壊さないように，細心の味付けです。また，鮭も海老も生臭さは一切なく，しっとりとした食感と甘みが◎。

その合間に，少しずつせいろ蕎麦もいただきます。
お蕎麦の味が分からなくなる，壊れることはないですねぇ。凄い。

「川俣シャモの肉団子・ライスペーパー包み」。
熱々の肉団子。軟骨が入っているのか，コリコリした食感が良いです。
肉自体が良質なので，芳醇なお肉の優しい味が拡がります。
こちらはもちろん，お蕎麦との相性は良い味です。

「カボチャ・山菜の天ぷら」。
カボチャの甘みの濃さは特筆ものでした。

「キノコのグラタン」。
手で成形して焼いたと思われる，器に入っています。
この器は味があって好きです。

とは言え，「蕎麦にグラタン？？」と疑問でしたが・・・
まったく問題ありませんでした。
グラタン自体が既製品のベタベタした脂や安っぽいチーズ，うま味調味料まみれのものとはまったく違います。
クリームソースは臭みもなく，純な味。
牛乳とチーズ，キノコの自然な優しい味わいは，お蕎麦の味を壊しません。

デザートの手作りアイスは，バナナとヨーグルトのジェラートではないかと推測します。
さっぱりして美味しかったですが，添えられていた「イチゴ」「ブルーベリー」は，小さいのに味が濃くて「どこで作っているのかな？」と思いました。

どのお総菜も，良い素材に手をかけて作られていることが伝わってきました。
一切の手抜きや隙がない，素晴らしいお膳です。

西欧料理のシェフ出身のご主人が作られているとのことでしたが，お蕎麦も洋風のお総菜もどれも素晴らしいのひとこと。

お蕎麦のいただき方の概念がひっくり返るような，そんなお膳です。
洋風のお総菜はお蕎麦の味は壊さないどころか，引き立てる。
特に今まで，「お蕎麦だけでは物足りない・・・天ぷらなどがないとね。」という方には絶対お薦めです。お腹も心も全部満たされます。

これで1680円はかなりお得です。
と言いますか，わたくしが今までいただいた1000円台のランチの中では最高のものだと断言させていただきます。

なお，接客も二重丸です。
フロア担当の女性，とにかく笑顔が最高ですね。
それに店内は温かみのあるレトロモダン風。
お料理のイラスト入りの手書き風メニュー，眺めていると和みます。

洋風とお蕎麦のコラボレーションというアイデアと意欲。
素材への愛，お蕎麦への愛，そしてお客への愛が感じられる素晴らしいお店でした。
感動いたしました。
必ず再訪します。

ゴマピイさん，素晴らしい先行レビュー感謝いたします。