稚加榮 本店 "ランチもgood!，ランチ以外の一品注文もOK!!"

2006年４月に夜，訪問。
再び，2008年7月にお昼に伺いました。
他のお店に向かっている最中に急に「もしかして稚加榮の近くじゃない？」とタクシーの車内で話したら，運転手さんが「ランチもボリュームありますよ」とのこと。行き先変更をお願いして向かいました。

お店の前は少しの行列。しかし，３分ほどで入店できました。
ランチは，お刺身，天ぷら，茶碗蒸し，ワタリガニのお味噌汁，煮物，明太子入りサンマ，漬け物，白ご飯というメニューです。そこそこボリュームもあり，1260円の価格は安すぎると思うぐらいです。入口には「ランチ限定５００食」と書いてあるのですが，このお店の規模なら５００食が出るのかも知れません。

さて，座った時にランチメニューしか見せてもらえなかったのですが，店内を見ていると，お寿司など運ばれていました。そこで尋ねると，お昼も単品が食べられるとのこと。それならば！と，鰯と鱧のお寿司を注文。鰯は小鰯で，水槽の鰯の頭をちょっとはねて内臓を出しただけという本当に新鮮なプリプリお寿司。鱧もちゃんと梅味が良かったです。
実はお昼メニューにはないメニューもありました。それはウニのお造り。
昼の単品メニューにはないけれど，明らかに水槽にはウニがいるのです。
ウニ２個分で2000円なら浜値近いじゃないですか！
早速注文。至上この上なき美味です。

ここまで食するならワインも！と思い，ハーフボトルのワインをオーダーしたら，ドイツワインの中甘口でした。失敗・・・。やはり辛口の白が合いますよね。それなら，最初からグラスでシャルドネを選ぶべきでした。

さてさて，写真の捌き台を見ていると，次々と生け簀のお魚が捌かれる様子を見ることができます。よくよく見ると，捌き方が明らかに私の方法と違います。ハマチはまず外側の皮を削ぎはぎ，次に内臓部分をきれいに取り，最後に頭を落としていました。身の取り方の順序も不思議です。福岡独特なのか，お店の特徴なのか・・・。チョット疑問が残ります。

下のおすすめメニュー欄ですが，「お好み寿司」は800円～です。そりゃネタによっては価格が替わります。驚くのは，活伊勢エビのお寿司。伊勢エビだけで十分に驚くのに，それに「活」が付くのは，生け簀がある，このお店ならでは！なのでしょうが，ちょっと度胸が要ります。