夢膳の口コミ一覧

まだまだ口コミが２桁溜まっているのですが、これが一番以前に行った状態で溜め込んでいたものです。そして、ついに100件目の口コミでここの店を出しておきます。特別に取っていたと言うより、書きたい事はたくさんあったのに、覚え切れずどう書こうかと悩んでいた所が非常に大きいのです。

さて、海物本店に行った時にも「もう一つの近所の看板のない店にも行く」と決意していたのですが、７月に行って来ていました。近いので歩いて行きましたが、元から下戸なので全く飲みません。

まず、いっぱいだったら看板のない店だけに気まずかろうと電話で予約。幸いにも開いているようです。場所が判るか確認されますが、近所なので判ります。グーグルマップにもしっかり店名が書かれています。恐るべしゼンリン。

店に行くと確かに遠目は一軒家風ではあるのですが、暖簾が掛かっているので間違いないようです。

最初にガリが出て来ます。高知のしょうがをご自分で漬けられたそう。しかし写真は一枚目に表示しません。トップページにガリが載っちゃうからです。トンカツ屋でスイカを表示させて以来気をつけるようにしています。以下は食べたものです。

□ヒラスズキ
　普通のスズキは夜まで身が持たないそうです。別名ヤヒロ？

□タチウオの炙ったもの
　大分の臼杵に上がったタチウオ。炙った皮の側を内側に握ってあります。
　淡い味でほろっとした感じ。これは結構好きでしたね。もう一つお願いしようかと思ったくらい。

□車えびの生
　玄界灘の車えび。これが一番いけなかった。しかし当然です。
　茹でたものがお薦めなのに連れが茹でたのが苦手と言ってしまったのです。(泣)
　普段は茹でたものに頭のミソを乗せるらしいです。次回はぜひ茹でた車えびを。

□マグロの漬け
　境港から。氷冷で５日くらい寝せたもの。
　さっぱりした味わいでした。

□マグロ脂身部分
　上記マグロの脂身部分です。べとべとし過ぎない感じの脂身でした。　

□あおもの(名前忘れました)
　全然生臭く感じませんでした。これなら連れも食べられたかも。

□アマダイ
　青物が苦手な連れに代わりに出されたもの。美味しそうでちょっと欲しかったり。

□唐津の赤うに
　殻付きうには、美味しいか美味しくないか判らないので、ここでは箱うにしか使わないとの事です。
　でもね、こないだ食べた殻付きうにの方が残念ながらずっと美味しかったですよ。二人とも同意見。

□あなご
　ほろっとした穴子。でも、もっとタレがたっぷり付いている方が好きかもです。付けないのであれば、
　白焼き風で食べた方が好きでしょうか。もちろん美味しいですが。

□茗荷
　さっぱりして美味しい。でも、魚介類ほどには他と差がつきにくい素材のような気がします。
　実は自分で作る時にも比較的作るネタかも。

□炙ったイカに赤うにを乗せたもの
　うにがいっそうイカの甘さと濃厚さを強調しているような気がします。

□炙りトロ
　海苔も薬味の一種として使用しているようですが、なくてもいいかな。
　普通に炙り立てを握ってくれた方が好きかも…と思います。

なかなか表現力が足りなくて、自分自身にガックリです。僕としては美味しかったですよ。たつみ寿司や吉冨寿しよりも。 ただ、美味しい寿司が出せればそれでいいと言うエゴの塊のようなものも感じました。とは言え、その店に行ってしまう時点で、僕らも同類だと思うのですが…。

今まではたつみ寿司が一番の贔屓だったものの、半分悔しいですが寿司の味や質はこちらの方がずっと上です。根本的に違います。一部はあちらの方が好きなネタや、おや？と思うネタもありますが、全体的にこれだけ質が異なる上に単一の職人がマニアックに寿司を追求している以上、こちらの優位は動かないと思います。

でも、お値段も上でサクッと倍近く払いました。(笑) これもこれで仕方のないことだとは思います。とは言え、東京などと比較すればまだ安いのでは？

しかしながら、僕にとってはたつみ寿司 本店は祖父の代からの贔屓の店ですので、思い出もたくさん。 完全にこちらに乗り換える事も出来ません。 かと言って、たまには寄りたくなるような素晴らしい寿司だと思います。口コミ書くのが遅れたのでなんですが、近い内にまた行くつもりにしています。

博多駅から少し筑紫通りを南に下った、山王一丁目近くにあります。
大きな通りから中に入ってますし、看板もありません。
ちょっと立派な民家といった、面持ちの一軒家です。
一見さんや、この近くの地理に精通していない方には、わかりにくいかも。

カウンター席、８席程、創作寿司のお店。

冷酒で大吟醸 「雪漫々」(ゆきまんまん)を楽しみながら、
まず、お寿司をひととおりお願いしました。

がり（産地は忘れましたが、とってもおいしい！！）
長崎のあら、まぐろのづけ、トロの炙り、やいと（かつお）
西の浦の真鯛の昆布じめ、車えび、煮あわびはゆずごしょうとお塩で、
いくらの醤油づけ、うに、穴子、玉子焼き、
佐賀れんこんはお酢、庚申大根の昆布じめ、以上です。
しゃりは４年熟成赤酢と塩のみ、わさびは静岡産との事。
それぞれ、ねたも産地にこだわり、北海道から空輸されたもの、
うにも唐津産は終わりの時期なのでと、
忘れましたが、別の産地から取り寄せたもの。

後口においしい大根のお漬物。
追加で、穴子やトロの炙りを注文。
それでも足りずに、大好物のタラバを焼いてもらいました。
好みではありますが、しゃりが少し冷たく感じ、
あわびはやっぱり、生がよかったなとは思いましたが、
他は大満足の内容。
トロは生でもおいしいけれど、やっぱり炙りはお肉みたいでおいしい！
庚申大根もあっさりぱりぱり。うにも甘くてとろり。

お値段はしめてお一人様１３０００円。
ここは予算１万～１万５円といったところでしょうか？
それでも、納得させられるお店です。

看板も無くてなかなか辿り着くのに苦労する店だ。実際私は、タクシーで近くまで行きながら見つけることが出来ず、店に電話してやっと辿り着いた。

落ち着いた内装で、白木のカウンターと座敷。落ち着いた雰囲気でなかなか良い。この店を紹介していた「福岡口福案内２００５」では細工寿司に分類されていたので、もっと創作っぽいものかと思ったら、数貫のアレンジもの以外は極めて真っ当な江戸前寿司で、数貫のアレンジものも例えばヒラメにその肝を挟んだり、鯛を漬物で包んだりといった類で、奇抜ではない。

アレンジもの以外も極めて真っ当で、新烏賊（墨烏賊の子供）も美味いし、車海老はちゃんと茹で上げで、脂ののった穴子はとろけるような美味さだ。煮鮑の加減も良いし、小ぶりな握り加減も良い。ただ、これは好みの問題だが、酢飯の加減がちょっと私の好みとは異なっていたが、ハイレベルな寿司屋であることに疑いは無い。

握り以外も良い。天然鰻の焼き物や、鱧の小鍋など繊細な出汁ではないしっかりした味付けだが骨切りも丁寧で十分に美味しい。

ご主人との会話も楽しく、腹いっぱい食べて1万円ちょっとと価格も東京と比べれば極めてリーズナブルでかなり良い店だと思う。

大変美味しい店です。
使っている素材は天然ものばかりで、
仕入れにはかなり苦労している印象です。
ただ、店の雰囲気等については相性があると思うので、
合わない人は合わないだろうなと思いました。
印象的には店主の趣味の店なんだろうなと感じました。
一度は訪問してみて欲しいなと思う店です。

　ネタ良し、味良し、雰囲気良しの店だが、場所が説明しにくく困るときがある。ただネタが良い分値段が非常に高くつくことがあるので注意！
　もう少し日本酒の種類が増えたら良いのになあ！