もり田/平和通/寿司

もり田 の口コミ

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  Journler （176）
  ピックアップ！口コミ

  小倉系創作鮨の真骨頂

  '08.5月お昼に再訪。 今回は上巻貝を始めとする貝、昆布〆した鯵など青物のお刺身三種盛りからスタート。上巻貝は流石に過日某店で頂いたバター焼きとは甘みが違うものでした。青物はその他小肌と細魚でしたが、何より鯵が素晴らしく旨い。 この後鱧と蛸の柔らか煮を供して頂きましたが、鱧は炙った皮も一緒に添えられていて香ばしい。 こ... 続きを読む»

  

  評価： （有効：22票 ？）

  訪問：'08/05

  投稿：'08/05/22

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  TOMIT （1268）

  にこやかなご主人の笑顔と楽しい会話

  小倉にある、細工寿司の有名店。わずか8席の店だ。初めてでもご主人が笑顔で迎えてくれる。昼におまかせで一通り握ってもらった。 黒い受け皿には、キュウリと塩がおかれており、ガリはちょっと甘めだ。 ヨコワ（メジマグロ）、ヒラメ、フグ、太刀魚の炙り、イカの炙り（トビコ、ウニのせ）、ウニとトビコの軍艦巻き、アジ、マテ貝？のような二枚貝の... 続きを読む»

  評価： （有効：10票 ？）

  訪問：'08/06

  投稿：'08/06/07

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  ooguibaikinman （22）

  これぞ地域に根ざした食文化を代表する、素晴らしいお寿司屋さん。

  評価でこの点になったのは、さすがにお店が狭いからってことであり、お寿司は現在の西の横綱と言って良い素晴らしいものでる。 こちら側の寿司の味には理解を示されない東側の人も多いだろうが、それは文化の違いであり、幅広い味覚を持ってここのお寿司の旨味を味わって欲しいものである。 塩と酢橘を使って調理が施されている、熟成よりも鮮度から旨味を... 続きを読む»

  評価： （有効：0票 ？）

  訪問：'08/03

  投稿：'08/04/27

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  バルバレス顧 （82）

  まだまだ現役で頑張ってほしい

  ここのお鮨やさんは小さい頃から伺ってました。 上京してからはなかなか行く機会に恵まれず、昨年久しぶりに訪問したのは10年ぶりでした。 もり田さんは昔から個性的で温かい人柄で大好きでしたが、久しぶりの訪問でも歓迎してくださいました。 お鮨のバランスは私の好みからするとややシャリが大きめ。 でもこれはこれで有りだと思います... 続きを読む»

  評価： （有効：1票 ？）

  訪問：'07/12

  投稿：'08/03/01

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  アナハイムエンゲル係数 （55）

  予約ラッシュ

  高級寿司を食すとき， コストパフォーマンスは考えない。 本店もカウンター８席程度しかないにもかかわらず， 大将を含め従業員が５，６名いる。 その時点で店側もコストパフォーマンスを 売りにしていないのが分かる。 しかし，１２月の週末に訪問したが，予約いっぱいで 夕方４時から入店することに。 しかも６時までの限定。 ... 続きを読む»

  評価： （有効：0票 ？）

  訪問：'07/12

  投稿：'07/12/31

もり田 が掲載された書籍

• 
  福岡口福案内〈2005年版〉

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