海猫軒 "海猫軒 "

芥屋海水浴場入り口にある公営の駐車場に車を止め徒歩３分で海猫軒。
でもおばけでも住んでるじゃない？って思う程、庭は荒れているし本当にここがレストラン？
手入れもされていないような佇まいの一軒屋のドアを恐る恐る開けると中から修験者のようなシェフが。
外見とは違って物腰は柔らかく、一人で切り盛りしていますので少々お時間がかかりますとのこと。
ちょっと早めに予約を入れていたので奥の一番いい席に案内されました。
と言っても本当にごく普通の家庭のリビングダイニングの雰囲気。
特別なテーブルや椅子ではなさそうですし、テーブルクロスはきちんと洗濯されており
アイロンもぴしっとかかってはいるもののしみがついてるよ～！！
窓は開けはなされ海風がここちいいけど、網戸も汚れてるし穴があいてる（笑）ですがちゃんと掃除はされてました。
ランチは２０００円～ですが、本日は２５００円のランチを奮発。
メニューは
・コウ貝と玄海真鯛のオリーブオイルとわさびのソース
・ケールとよもぎのスープ
・サラダは甘夏ドレッシングで
・ふっこ（すずきの子供）と芥屋キャベツ・舞茸の白ワイン入りホワイトーソース
・スペアリブのローズマリーと黒糖煮込みに春野菜と赤米添え
・デザートは苺づくし

前菜のコウ貝はこりこり、玄海鯛もぷりぷりして新鮮。さっぱりとしたわさびのソースは程よいぴりっと感。
スープはちょっと苦味があるかもとのことでしたがマイルドでさっぱりしていながらもこくがあり美味。
甘夏のドレッシングは夏を先取りといった感がありさっぱりとした酸味が新鮮な野菜を引き立てます。
ふっこの身もしまっているのですが柔らかく、ちょっとこくのあるホワイトソースにマッチ。
芥屋でとれたというキャベツは春キャベツで柔らかくしゃきしゃきっとした歯ごたえ。
熱々のパンにこのホワイトソースをたっぷりつけて。
スペアリブはローズマリーと黒糖で煮込んだものを再度蒸して油を落とした手間のかかったもの。
お箸でさっくり切れる柔らかさとしつこくないこっくりした味。
添えられたほうれん草、人参、筍、春大根、新じゃがもこの辺りでとれたものらしく新鮮。
デザートは苺のアイスに苺のムース、つなぎを使わず卵だけで仕上げたというカステラ。
ムースはふわふわ淡雪羹のような食感で甘さもほんのり、アイスもおいしいけれど
どうせならムースだけもう少し大きめにしてもらえると嬉しいのに。
２５００円でこのボリューム、このおいしさは大満足。もう少しお店の調度品にも気を配れば・・？
でもこの雰囲気だからこそ夏は海水浴の帰りにちょっとでもいいのかな？
今日もランチは満員御礼、予約なしのお客様はお断り、やっぱり予約は必至のようです。