芭蕉庵 "福岡で蕎麦と云えば、こちら芭蕉庵 "

'08.12月再び。

今回は予約していた年越しそばを取りに伺いました。12月に伺った際予約したものですが、かけそばともりそばの二種あって、12/31取りに行った時にはもりそばまだ残っていました。

さて大晦日。かけそばにはお出汁も含まれておりましたので、海老天を準備致しまして豪華な年越し海老天かけそばにして頂きます。蕎麦はいつもスーパーで仕入れておりましたが、やはり食感、香り、喉越しが全て良いですね。比べる対象があれですが（笑

年越しにこうした良き蕎麦を頂けるというのはありがたいことと思いつつ年を越させてもらいました。

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'08.12月。

今回お昼の2時頃伺いましたが、表口、裏口にある駐車スペースは満杯。やはり人気のようです。

今回は鴨南蛮と鴨せいろをお願いしました。

鴨南蛮はいつもながら、鰹の香りがよいお出汁が濃くて旨い。鴨もたくさん入っており、太めの白葱と良く合います。柚子の香りもいいですね。

鴨せいろは初めて頂きましたが、つけ汁が温かくて濃いめの味付け。こちらも鴨南蛮と同様、炙られた鴨と白葱がたくさん入っておりました。こっちもなかなか旨い。

最後に蕎麦湯を入れて楽しみますが、かなりどろどろ白濁した蕎麦湯。蕎麦の甘みを感じることができほっこり暖かくなりました。

しかし新蕎麦がでているこの時期としては、明らかなオーダーミスでした。どちらも出汁の味、香りが強くて蕎麦そのものを楽しむには至らず。

この反省を元に、年越しそばを予約しました（笑
かけともりがありますが、やっぱり年越しそば言うたらかけを炬燵で啜るというのが正しい日本人の在り方。

大晦日のお昼に取りに行くのを忘れないようにしないと（笑

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'08.3月再訪いたしました。

今回は金・土限定メニューの粗挽きと田舎そば、鴨南蛮をお願い致しました。

田舎そばは蕎麦の実の籾殻が入っているものですけれど、香りは立つけれどのど越しはもう一歩というところ。それに比べ粗挽きはのど越しも良く香りもまずまず。そばつゆも甘くなくて上々でした。
鴨南蛮は以前頂いた時と印象は変わらず。お出汁の味が品よくて、鴨はジューシーで旨い。

一度やってみたいと思っている蕎麦屋での一杯ですけれど、残念ながらこちらはお昼のみの営業。蕎麦がきなどあるので、一回お昼からやってみようかなんて悩みつつ。

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こちらは八幡にある福岡を代表する蕎麦の名店です。

うどん界の津田屋官兵衛のごとく、こちら出身のお弟子さんが近隣に店を開いておられます。

外観は街のおそば屋さんという風情で、お客さんもちょっとお昼ご飯という方も沢山おられ、隣から「天丼」という注文も聞こえてきますが、なかなかどうしてこちらのお蕎麦は香りのたつ非常に美味な一品です。

今回は外が寒くて鴨南蛮を注文いたしましたが、蕎麦の香りとお出汁の香りが一体となって、寒い日に頂くには最高の一杯でした。薬味に小口葱、柚子皮、山葵が添えられており、こちらを入れると更に香りが高くなり、蕎麦のものは弱くなるきらいはあるにせよ、美味しく最後まで食すことができました。

サービスは至ってフランクなものですが、如何せんここでしか頂けないお蕎麦が昼の限られた時間とはいえ、気軽に頂けるのは幸せなことだとしみじみ思いながら店を後にいたしました。