吉冨寿し "丁寧な仕事がされたネタと一体感のあるシャリ、なのにさらっと食べれるお寿しです。 "

お昼のコースを予約して行きました。
地下鉄空港線の赤坂駅から歩いて数分。
ツタに囲まれた小さな入り口で、一瞬見落としそうになりました。
中に入るとすぐに待合室があり、もう一つ扉入ると脇にテーブル、そして奥にカウンター。
カウンターはベンチ式の椅子で、詰めると8人くらい座れます。
　
中はとてもレトロな印象で、椿や水仙などが上品に活けてあり、壁にかかった振り子時計が年代を感じさせる雰囲気。
外とは違う時が流れているように感じます。
席は少々狭いのですが、店内全体の空間としてはゆったりとした感じがします。
　
小柄で左利きのご主人が静かに振舞っているせいか、大通りに面しているのに店内が静かに感じます。
我々が席に着くとご主人は静かに支度を始め、嫌いなものだけを訊いて藁櫃を開けて握り始めます。
夜はお通しなどがでるようですが、お昼は握りのみです。
　
最初は赤ムツの炙りに、薄く切った蕪をのせたもの。
赤ムツの柔らかい身と、蕪シャキシャキとした食感が実によく合います。
　
見た目はとても小さな握り。女性の口でも小さいと感じます。シャリは赤酢を使っているようで、ほんのり色がついています。
シャリの炊き加減、味加減とも絶妙。かなり自分好みの味です。シャリがつるつるしてておいしい。
仕事がされたネタとの融合具合い、シャリとの一体感がすばらしいです。
けっして主張しすぎることなく、すっと口の中を通ってしまい、余韻を楽しむ感じのお寿し。
思わず、旨い！と発してしまう握りです。
　
握りのペースは比較的早め。2時間で2周するので仕方ありません。
　
平貝のあぶり、炙ることで貝はこんなにも香りが増すのか。香ばしさが口いっぱいにひろがり、貝の食感とともにシャリが崩れのどを通っていきます。
　
車えびは甘みがあり普通においしいです。
　
ふぐはもみじおろしと、ポン酢で。
ふぐの寿し？？なんて思ったのですが、シャリとの相性がとてもいいです。
　
白子の寿し、これはすごい。おいしかった。
白子がとけ、ほぐれたシャリとからみあい、絶妙でおいしいです。
お代わりしたかったのですがダメでした。人数分しか用意してないのだと思います。
　
さより、長い身をくるっと巻いて握っていて、巻いた部分がうっすら透けた身がとってもキレイです。
　
赤貝は普通においしい。
　
あなごは炊いたアナゴに、塩と山椒がふってあります。
さっぱりとして上品ですが、自分は煮ツメ食べる味の方が好きです。
　
マグロはそれなりの味。個性的なシャリは普通のネタにはちょっと合わないのかもしれません。
　
イカにはウニがのってます。想像通りの味です。
イカはとてもやわらかく、ウニとの相性はいい。
　
一番びっくりしたネタが、つくし。春になると出てくあのるつくしです。
甘く煮たものを想像したのですが、甘くはなく、さっぱりとした酸味が利いた味で爽やかでともておいしいです。　
菜の花も同様さっぱりとした味付けで、こちらもおいしいです。
　
お昼のコースは以上の１２貫で一通り。
おなかの具合はまだ余裕があり、もう少し握ってもらいました。

太刀魚の炙り。
炙った香りがとてもいい。初めて食べましたがとってもおいしいです。
　
いわしは脂は控えめでさっぱりとした酢ジメ加減でまずまず。
　
鰆の漬け。
大衆魚という印象を吹き飛ばす味、しっとりとした身がシャリと合いとてもおいしい。
　
ふぐの昆布〆。ポン酢仕立てのふぐより、ねっとりとした食感が印象的、旨みがしっかりでてておいしいです。
　
追加分とさらにお代わりをして全19貫。つまみもないため、１時間ちょっとでさらっと食べ、満腹具合は７－８分程度でした。　
ビール２本と冷酒１合飲んで、お代わりも含め二人で18000円。
東京であればとてもリーズナブル。量と場所から考えると少々高く感じる方もいるかもしれません。
　
後の客がいるとのことで、多少落ち着かない気もしました。
帰る時には後半の客が３人も待っていたのに、店内の静けさのためか客が来て待っているのには気づきませんでした。
落着いて食べたければ、後半に待つ覚悟で来る方がいいのかもしれません。
　
座り心地はイマイチですが、センスのいい上品な店内で雰囲気もよく、静かで居心地よく感じました。
そしてご主人は、物静かで、しとやかな振る舞い。声も小さめで上品なしゃべり方。
それにつられ、客も自然と静かになるので落ち着いた時間がすごせます。
2周するのがなければ、もっと落ち着いて食事ができると思うとちょっと残念です。
　
おそらく店内は禁煙と思われ、だれも吸っていませんでした。
　
博多に来る時は、必ずまた来たいです。久しぶりにとても気に入ったお寿司屋さんに出会えました。