なるほど : 博多 一風堂 大名本店

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博多 一風堂 - 料理写真:

 

博多 一風堂 大名本店 (いっぷうどう)

※リニューアル前の店舗情報です。新しい店舗情報は 博多 一風堂 総本店(いっぷうどう ) をご参照ください。

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なるほど

タカノ

タカノ (441) さんの口コミ ( 40代後半・男性・京都府 / 標準点:3.0 )

  • 昼の点数:3.03.0

    • 料理・味 3.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 使った金額/1人(夜) - / (昼) ~¥999

    | おすすめ用途

博多に来たらやはり一風堂の本店には行ってみないといけないだろう。
実は前に来たときに初めに行ったのだが、まだ他の博多ラーメンを全く食べていなかった時なので、「ああ一風堂だな」と思っただけでそれ以上どうとも思わなかったのだ。
今回博多を離れるにあたって最後にもう一度食べてみた。

メニュー筆頭の「赤丸かさね味」800円。
臭みの全くない豚骨スープ
これに赤い色の「うまみ玉」というものが入っていて、さらにごま油ベースだろう、黒い油が入れられる。
うまみ玉は赤いが味噌がベースのようで、辛くはなかった。

でもこれだけだと味が足りないので、卓上にあるトッピングや調味料で客が自分で味を完成させるようになっている。

右から紅しょうが、辛し高菜、ゆでもやし唐辛子で和えたもの。

ニンニク、白こしょう黒こしょう、すりごま

こういうトッピングや調味料って、東京なんかで九州ラーメンを食べると置いてあるのが当たり前という感じなのだが、実際に博多ラーメンを食べてみるとトッピングを全く置かない店もあるし、あっても紅しょうがゴマこしょう
辛し高菜なんかは置いてある店のほうが少ない。
豚骨スープって癖があるから「好きな人は好き」ってことになりがちだけど、要はその癖を押さえ、トッピングで味にメリハリをつけるということで、九州ラーメンは他県に進出したんだな、たぶん。

でもそういうやり方って、もともと「ふくちゃん 」が始めたんじゃないかという気がするが、ふくちゃんはどこへ行っちゃったんだろう。
一時は東京にもけっこうたくさんあったんだけど。
たぶん一風堂にやられちゃったんだな。

高野俊一の日記: 博多大名 ラーメン 「一風堂 大名本店」

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他のレビュアーの口コミ

コメント(2件)

'08/11/03

福岡でふくちゃんと言えばもう別の店の事になりますよ。確かに昔はありましたね。僕は東京に住んでいる頃、渋谷の店によく行ってましたが、既になくなっているみたいです。

こちらでは、生粋博多らぁめん ふくちゃん 築地総本店で見てください。
HPは、http://fukuchan-foods.co.jp/ です。

めんたいこのかねふくの系列の店です。

'08/11/03

コメントありがとうございます。
僕も渋谷のふくちゃんによく行きました。
今はありませんね。

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食べログ特集

編集する博多 一風堂 大名本店の店舗情報(詳細)

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店名

 

博多 一風堂 大名本店 (いっぷうどう)

※リニューアル前の店舗情報です。新しい店舗情報は 博多 一風堂 総本店(いっぷうどう ) をご参照ください。

ジャンル

ラーメン

住所

福岡県福岡市中央区大名1-13-14

交通手段

西鉄福岡天神駅から徒歩5分

西鉄福岡駅(天神)から398m

営業時間

11:00~23:00

ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業

定休日

年中無休

平均利用金額

最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る

[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

個室

駐車場

禁煙・喫煙

完全禁煙

携帯電話

docomo

サービス料・チャージ

なし

空間・設備

カウンター席あり

サービス

子供可

用途

多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る

友人・同僚と 一人で

初投稿者

puyoちゃんpuyoちゃん(78)

最近の編集者

→編集履歴を詳しく見る

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