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福岡でふくちゃんと言えばもう別の店の事になりますよ。確かに昔はありましたね。僕は東京に住んでいる頃、渋谷の店によく行ってましたが、既になくなっているみたいです。
こちらでは、生粋博多らぁめん ふくちゃん 築地総本店で見てください。
HPは、http://fukuchan-foods.co.jp/ です。
めんたいこのかねふくの系列の店です。
コメントありがとうございます。
僕も渋谷のふくちゃんによく行きました。
今はありませんね。
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| 店名 | 博多 一風堂 大名本店 （いっぷうどう） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
092-771-0880 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大名1-13-14 |
| 営業時間 |
11:00～翌2:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 年中無休 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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3.76
3.52
3.73
4.07
3.93
3.86
3.83
3.81華家 （1m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / ダイニングバー）
トラットリア ポルティコ （6m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / イタリアン）
ＣＨＩＬＤＳＴＡＴＩＯＮ （7m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / ダイニングバー）
スターバックス・コーヒー 天神西通り店 （7m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / カフェ）
赤たん （7m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / バー）
もり兵衛 （9m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / 焼鳥）
タイ国屋台居酒屋 ガムランディー （9m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / タイ料理）
CORNE （11m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / カフェ）
もつ焼きBAR MOTTS' （13m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / ホルモン）
あさ山 （13m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / お好み焼き）
バー粋七 （15m）
（西鉄福岡（天神）、赤坂、天神 / バー）
SMALL SPACES （27m）
（西鉄福岡（天神）、天神、赤坂 / バー）
宴座 季つね （30m）
（西鉄福岡（天神）、天神、赤坂 / 居酒屋）
ＥＩＧＨＴ （32m）
（西鉄福岡（天神）、天神、赤坂 / お好み焼き）
ふぐとすっぽん abou （32m）
（西鉄福岡（天神）、天神、赤坂 / ふぐ）
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博多に来たらやはり一風堂の本店には行ってみないといけないだろう。
実は前に来たときに初めに行ったのだが、まだ他の博多ラーメンを全く食べていなかった時なので、「ああ一風堂だな」と思っただけでそれ以上どうとも思わなかったのだ。
今回博多を離れるにあたって最後にもう一度食べてみた。
メニュー筆頭の「赤丸かさね味」800円。
臭みの全くない豚骨スープ。
これに赤い色の「うまみ玉」というものが入っていて、さらにごま油ベースだろう、黒い油が入れられる。
うまみ玉は赤いが味噌がベースのようで、辛くはなかった。
でもこれだけだと味が足りないので、卓上にあるトッピングや調味料で客が自分で味を完成させるようになっている。
右から紅しょうが、辛し高菜、ゆでもやしを唐辛子で和えたもの。
ニンニク、白こしょう、黒こしょう、すりごま。
こういうトッピングや調味料って、東京なんかで九州ラーメンを食べると置いてあるのが当たり前という感じなのだが、実際に博多でラーメンを食べてみるとトッピングを全く置かない店もあるし、あっても紅しょうが、ゴマ、こしょう。
辛し高菜なんかは置いてある店のほうが少ない。
豚骨スープって癖があるから「好きな人は好き」ってことになりがちだけど、要はその癖を押さえ、トッピングで味にメリハリをつけるということで、九州ラーメンは他県に進出したんだな、たぶん。
でもそういうやり方って、もともと「ふくちゃん 」が始めたんじゃないかという気がするが、ふくちゃんはどこへ行っちゃったんだろう。
一時は東京にもけっこうたくさんあったんだけど。
たぶん一風堂にやられちゃったんだな。
高野俊一の日記: 博多大名 ラーメン 「一風堂 大名本店」