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| 店名 | 華蓮 博多店 （かれん） |
|---|---|
| ジャンル | しゃぶしゃぶ |
| TEL |
092-725-1905 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-11-19 ジャックスマック酒肴小路博多 Ｂ１Ｆ |
| 営業時間 |
11：30～13：30（L.O） 17：30～22：00（L.O） ランチ営業 |
| 定休日 | 第３日曜 |
| カード | 可 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥6,000 ～￥7,999 ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 接待 |
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3.49
3.02
3.67
3.11
3.99
3.94
3.92
3.92
3.85たもん （2m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / 韓国料理）
馬え田 （12m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / 馬肉料理）
博多大砲ラーメン 本店 （13m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / ラーメン）
bistro LE TEMPS （16m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / フレンチ）
TSUKINE Bar&Dining （19m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / バー）
綾鶏の里 （19m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / 鳥料理）
風雅 （23m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / ダイニングバー）
囲 酒肴小路店 （31m）
（天神南、西鉄福岡（天神）、中洲川端 / 居酒屋）
居酒屋 まる家 西中洲 （32m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / 居酒屋）
おかめ （33m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / 割烹・小料理）
Dining Bar 書斎 （35m）
（天神南、西鉄福岡（天神）、中洲川端 / ダイニングバー）
酒家鶏処 炭寅 春吉店 （36m）
（天神南、西鉄福岡（天神）、中洲川端 / 焼鳥）
マルトク水産 （38m）
（天神南、西鉄福岡（天神）、中洲川端 / 和食（その他））
Keep Bar Blauw Roos （38m）
（天神南、中洲川端、西鉄福岡（天神） / バー）
一砲 （38m）
（天神南、西鉄福岡（天神）、中洲川端 / ラーメン）
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初めての方へ）
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JA鹿児島県経済連がやっているという華蓮 博多店 に行ってみました。
店内はありがちなちょっと高級っぽい和食屋さん系のつくり。
注文したのは特選鹿児島黒牛・鹿児島黒豚 味わいせいろ蒸し 5,200円。
このメニュー、西中洲のさが風土館 博多季楽(こっちはJA佐賀がやっているお店)にもあったので肉のせいろ蒸しってどんなものだろうと思って興味津々で注文をしてみました。
ここのお店はJA鹿児島のお店なので牛だけじゃなく、黒豚もせいろで蒸すらしい、というわけでお得感たっぷりです。
先付け(特筆することはありません)が来て、そのあとにメインのせいろ蒸し。しゃぶしゃぶと同じようにポン酢、ごまだれでいただくものだそうです。
大きな木の蒸籠が２段。下の段は野菜。上の段に牛と豚が並べてあります。その蒸籠を下から蒸して両方を加熱するわけです。お店の人から「できあがるまで待っててくださいね。できあがったらこっちからいいますから」というようなことをいわれました。蒸すわけですから、余分な水分が蒸籠の下にしたたり落ちてきます。それを受ける容器が上手に作ってあり、感心しながら待っているとできあがりました。
肉の下にはもやしが敷いてあります。まず、牛を。・・・火の通しすぎ。脂分まできれいに落ちて硬くなっています。素はよさそうなのに・・・。もったいない。じゃあ、豚を。・・・これもダメ。理由は同じです。しかも、下に敷いてあるもやしのにおいが肉に移ってるし・・・。何でもやしを敷くのかわかりません。だいたい、牛と豚を同じ時間調理するって、どういう意味でしょうか。隣でしゃぶしゃぶを食べていた人が、「黒豚って、脂が甘くておいしい」みたいなことをいっていたのですが、せいろ蒸しだとそのおいしさが蒸しすぎで全て消えてしまっていました。あと、蒸籠の木の香りが野菜と肉に移っていて、なんだかなぁ、と。
これを食べるくらいなら、したたり落ちた余分な水分で雑炊を作るかうどんでも煮たほうがおいしいかも。牛・豚のおいしいところと野菜のうまみが凝縮されていそう。
なぜ、こんな料理がもてはやされているのか、せいろ蒸しのどこがいいのか全くわかりません。飲み物やほかの料理を頼むとひとり７～８０００円はいきます。
いっしょに出てきたごはんはおいしかったです。きちんと炊けてた。
接客はふつうのバイトの接客です。よくもなく、悪くもなく。ただ、彼女たちに牛・豚の火の加減がわかるんでしょうか？ お客さんに任せてしまったほうがいいかも。
この店、せいろ蒸しのほかにしゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキ、オイル焼きとかがあるそうです。いちばんはずれを引いたかな。次はほかのを試してみます。