三国乃主

今年は越前がに。

二番がにの皇室献上級には手が届かないにしても、三番がにくらいならなんとか・・・
それでも、甲羅は子供の手のひらを超える大きさ。

鮮度と茹でと焼きの技術に間違いがなければ、蟹は大きさで決まる。と、思っている。

越前の一番がにの甲羅は、お相撲さんの手のひらより大きい。（タラバ蟹よりずっと大きい）
一番がによりやや小さめ（それでもなかなかお目に掛かれぬような大きさ）な二番がには皇室献上クラス。
一般的に、料亭や高級旅館（1泊5万円以上するような宿）で出て来るのが三番がに。
三番がにでも市販価格は2万円を超える値が付く事もあるようです。

三国乃主と呼ばれる、3kgを超える巨大な越前がにもいるようですが、詳細は不明。


頂いた蟹は三番がに。
これがニハイ、セイコがにも二ハイ、焼きがには一パイ、蟹刺しは一人に大足二本。
そして〆に雑炊。←こいつが一番の楽しみー！

先ずは茹で上がるまで刺身の盛り合わせで乾杯！

がざ海老の身が甘くてほっぺが落っこちそうに・・・
烏賊と鰤とツブ貝を立て続けにお口へほうり込んで、やって来た越前がにに目を見張りました。

デカイ！

28日の最後の競りで値崩れが起きたらしく、いつもより安値で仕入れられたとの事。
三番がにでも、いつもより一回り大きいサイズだそうです。

茹で、焼き、刺しの三品を置いて、1時間半ほどしたら雑炊を持ってきますよーと告げて襖を閉めた。

慣れた手つきで解体するカミサン・・・・それを黙々と食べ続けるUbobo...........

あまりの美味さ、あまりのボリュームに途中で腹が出て来て、涙まで出て来ちゃう。
ビールは大瓶1本をやっつけるのが精一杯でした。

出て来た雑炊は蟹味噌仕立てで、濃厚な風味。
蟹のほぐし身がたっぷり入っていて、とっても贅沢な感じです。
既に満腹状態のカミサンとUboboでしたが、これだけは残すまいと、最後のちからをふりしぼって完食いたしました。

もう、立っても座っても寝ていても苦しい・・・・・うぅ・・・・






余談ですが・・・

越前がに以上に印象に残ったのが、ピンキーとキラーズの今　陽子さん似の、とってもとーっても元気な若女将。

ぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺら、ぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺら、ぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺらぺら、まーとにかく良くしゃべる。
口が止まらないのだ。

前置きが長く、聞いた事の答えが返って来るまで・・・・・いや、聞いた事がなんだったか分からなくなるほど良くしゃべる。
相槌を打てないほど早いし、やたらとデカイ声だし・・・・
一人でしゃべって一人でウケておるし・・・・

でも、感じは悪くありません。

しゃべってしゃべって、しゃべりまくって、一方的にしゃべりまくって声が聞こえなくなったときが、姿が見えなくなったとき・・・・・

名付けてマシンガン口撃。

ただ、細かい事によく気の付く若女将で、お茶目でキュートで働き者。
ジタバタドタバタ動き回り、何から何まで先んじてやってくれます。

お客を大切にしてくれる、まごころを持っている、とても良い宿です。



PS

この宿を気に入った理由のもう一つを書くのを忘れてました。
それは、蟹鍋をしなかった事。

蟹鍋は、お腹ばかり膨れる上、蟹の旨味が鍋の方へ流れ出てしまって、身の方は残りカスを食べているようなもの・・・
店によっては野菜ばかり量が多く、肝心の蟹は大した事なかったって事も度々。

要するに、雑炊を作るために蟹鍋をすると言う事にもなりかねないし、場合によっては鍋の中のほとんど残してしまう事態にも・・・・・

なので、基本的に茹でがに、焼きがに、蟹刺しの三品があれば、あとは雑炊だけで良いわけで、その点こちらの宿は、食べたいものだけが供されたと言う事で、感謝したかったわけです。