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記事を読んでると旨さが伝わりましたよ。
天然物は食べたことないですが、いつか！って思いますね。
こんばんは。
三方五湖、懐かしいです。
４年前、伺った際は、蘇洞門観光で訪れた小浜港で、朝、買い求めましたパックの握り寿司（ヒラメのエンガワなどなど）を、レインボーライン山頂公園で頂きましたが、美味でした。
鰻も有りですね～
また、行きたいです。
口細青鰻の天然物のお店ですよね～。私の鰻の基準値となっています。こちらくらい
パリっと焼けているか？身がしゅっと溶けるか？等の基準となっている鰻です。
こんばんは！
福井県民でありながら、未だ食せず・・です。
なにか言い訳を作ってでも食べに行きたいところっす（笑）
良いお店に行かれましたね。
白焼きは食べて欲しかったです。今度行ったらぜひ！！
私もあれから何度か行きましたが、スタートは白焼き熱燗と決めてます。
ちょくちょく見かける文化を理解しないタイプのレビュアーの方には向きにくいお店かもですね。
しっかりした意見を持つのと、固定観念でガチガチなのとは違いますもんねぇ。
最後のご意見同感です！！
また若狭にお越しを！！
蛇足ですが、nyanyap氏がおっしゃってるお寿司屋は、フィッシャーマンズワーフの
とれとれ寿司だと思われますが、リーズナブルな値段の割に内容はとてもよいです。
私も家で宴会するときは、ここで桶頼みますもん。
そちらもおススメしときます。
シナさん、こんにちは。
普通の店で天然鰻を食べようとうすると、伊を許すと諭吉さんが
飛んでいきますが、三方五湖か宍道湖なら、この2つなら、
何とか手の届きそうなお値段で天然鰻食べれます。
また養殖ですが、木津の秀丸というお店は限りなく天然に近い
ブランド養殖鰻を出すお店だそうです。ちょっと気になっております。
nyanyapさん、こんにちは。
三方五湖は、開店までの時間にすこし周辺をドライブしてみた
程度ですが、湖面と道路の高さが非常に近くて、まるで湖面の
上をドライブしているかのような気分になりました。
レインボーラインのほうまでは行ってないので、いつか
行かねばと思ってます。
フェリーさん、こんにちは。
こちらがフェリーさんの鰻のスタンダードなのですね。
これはなまはんかな鰻では勝てませんねー。小ぶりなのに
恐るべき潜在能力をもった鰻だと思います。
でも養殖でも名店と呼ばれるお店は、焼き方やタレで天然に
負けないような工夫をしてるんだなぁと実感します。
こよさん、こんにちは。
福井は細長い形状になってるので、若狭湾のほうは、
福井といっても、けっこう遠いですよね。私も、このあたり、
どこまでが福井で、どこまでが京都で、どこからが兵庫に
なるのか、よくわからなかったりします。
こちらの場合は身のサイズ自体はこぶりなので、丼からはみださないのが
口実作りには難しいところですねー。
インディビジュアリストさん、おひさしぶりです。
白焼きなんですが、食事終わって、次の目的に向う途中の車の
なかで、この身だと白焼きは食べるべきだったーと頭のなかに浮かびました。
確かに、ここの鰻、ある意味、難しい鰻ですよね。
値段考えたら量の割りに高いし、時間もかかるし、もしかしたら、この
自然感の魅力を築かないまま、物足りないなーと思って、終わって
しまう人もいるかもしれないし。
私の場合も、いくつかの鰻屋さんで舌の勉強をしてから行ったので
より理解を深めることができたように思います。
若狭には、とくに敦賀の水晶浜は関西一美しい海岸だと
思ってまして、ちょくちょく行ってます。
フィッシャーマンスワーフは何度も目の前を通り過ぎているのですが、
まだ入ったことがないのです。
調べてると、この辺も、行きたい場所がいっぱいあるんですよねー。
わあああああ・・・。
ぐやじいいいいい・・。
どういう訳か見逃しておりました。残念無念。
と言う訳で出遅れてしまいましたが、気を取り直して参ります。
つらつら拝読するに、わたしの丸十での天然うなぎ体験と似た印象を受けられたようですね。
ただ、天然でありながら2100円と言うのは驚きのバーゲンプライスですが。
さらに、小ぶりのうなぎでありながら皮はしっかり厚い、と言うのもいかにも天然という感じで
うれしいですね。一口に天然と言っても、産地、季節、サイズなどで大きく違うでしょうから
一括りには出来ないでしょうが、じょんさんは しっかり「天然」ならではの味を楽しまれたようで
うらやましく思います。わたしの場合は、あの美味しさに「さすがは天然」と言い切る自信は
持てませんでした。いつもいただく４Ｐサイズなら正当な比較が出来たのですが・・・。
ただ、わたしの敬愛するレビュアー とんし さんもおっしゃっているように、最上の養殖は
天然をも上回ることがある、と想像しています。蒸したうなぎも蒸さないうなぎも、美味しい物は
どちらも美味しいのと同じように、「天然だから美味しい」と断じるのはあまりに短絡的でしょう。
うなぎ、割いて焼くだけのシンプルな料理なのに、本当に奥が深くて楽しい食材ですね。
＝＝＝＝＝
蒸しの入らない関西うなぎのお店で、２０分を長すぎると言われては返す言葉がありません。
ラーメンのお店でも凝りすぎた大将ならもっと時間がかかります。
そうした人たちは、日常いったいどんなものを食べているのか訊いてみたくなりますねえ。
cha-kunさん、こんにちは。
この値段で天然を提供できるのは、常に天然のみしか扱って
いないことの逆に強みなんではないかと思います。普通のお店で
特別に天然鰻を取り寄せてもらったときの値段を考えると驚き
ですよね。そのために行くと交通費の分がありますが、何かの
都合で、この辺りを通る事があれば、是非、ご賞味ください。
私もほうも、そして、他のレビュアーさまのレビューを読んで
いても、もっと上のランクにしておけば良かったというレビューが
目立ちます。私のほうも、１切れめは、普段のB級グルメに舌が
慣れていたせいか、よくわからなかったのですが、２切れ目から、
段々に、あ、この瞬間が天然だね♪と実感できてきましたので、
もう数切れあれば、、、とか、白焼きも食べておけば、、、と、店を
出てから後悔しました。段々に増えていく客をみると、さすがに
追加ははばかられますので、次回はランクアップをせねば、と
思っております。
時間がかかるので×、、、は料理人には辛い言葉ですね。
おそらく、昨今、どこの鰻屋さんも、ネット上だけでなく、面とむかって、
そのような苦情を言われることもあるのかもしれませんねー。
それで安易に作り置きにいってしまうようなお店が出てこないことを
願う次第です。
）
）
））「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | うなぎ 淡水 （たんすい） |
|---|---|
| ジャンル | うなぎ |
| TEL |
0770-45-1158 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 福井県三方上中郡若狭町鳥浜127-10 |
| 営業時間 |
11:00～17:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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去年くらいから、けっこう鰻をあちこちで食べるようになりました。が、おそらく１度も天然ものの鰻を食べたことがないので、やはり鰻のなんたるかを極めんとするなら1度は天然鰻を食しておいたほうが、他の鰻を食べるときの、より深い理解にも繋がるのかなぁと思いまして。
いえ、別に鰻道を極める気は毛頭ありませんが。(^^;
ネットであれこれ調査して天然鰻を、しかも、なんとか手の届く範囲のお値段で天然ものを食べられそうな場所が2ヶ所。福井の三方五湖と島根の宍道湖。どちらもラムサール条約に指定されている貴重な湖で、いずれも近くに海があり、おそらくは元々は海と繋がっており、何かの地殻変動にて海と隔たれたような地形にて、このような立地が鰻には良いのかなぁと思ったりしてます。
境港～松江のエリアは個人的にマイブームですし、宍道湖の鰻もいずれ攻めたいと思っておりますが、まずは三方五湖のほうを訪れる機会に巡られました。加えて、養殖の鰻ですと夏に旬を迎えるように養殖されるのが通常ですが、天然の場合、産地によって差はありようですが、一般には秋～初冬のほうが脂が乗って旨いようです。
三方五湖には、たくさんの鰻を扱うお店がございますが、こちらのお店、三方五湖の鰻のなかで、とくに”口細青鰻”というブランド鰻を扱っており、食べログにてフェリー様をはじめとする名だたるみなさんがレビューしているので、なら、とりあえず安心だろうと思いまして、こちらのお店を選択しました。
ちなみに口細青鰻、三方五湖の天然鰻はすべて口細青鰻と呼ばれるのか、何か条件あるのか、調べてみたんですけど、よくわかりません。いちおう商標は淡水さんにあるようです。
レビューの感じで、遅く行くと大行列になるような感じだったので、30分前くらいに到着したので、少しだけ周辺を散策してから、開店10分前から待機していたのですが、同じように開店前から待機している車が何台もいました。
お店の作りとしては、目の前は湖で展望としては良いですが、作りそのものは普通の観光地のレストランという感じかなぁと思います。通路、テーブルや作りは広めですので、ゆったりできます。混んでくる時間帯ではどうかはちょっとわかりませんが。
お席はテーブル席とお座席。適当な皮算用ですが50人くらいは入れるんじゃないでしょうか。開店直後なので、席は自由に選べて、もちろん湖に面している席を選びます。
メニューは、うな丼の並/上、うな重の並/上、うなぎ定食がありました。特上というランクもあったような気がするのですが、すいません、細かいメニューのランクは忘れました。丼、重、定食に関係なく、値段が高いものほど鰻の量が多くなるシステムだと思います。
並は量が好きな過ぎるとのレビューがあったので、うな丼上（2100円）を注文。
何人かのレビュアーさんが指摘されている山椒の件ですが、お品書きにその旨の記載がありました。何も言わないと自動的に山椒がふられるので嫌なときは言ってね、みたいな。
最初からお品書きに書かれていたのか、苦情？が多いので付け加えたのかはわかりません。一番いいのはテーブルに山椒置いて客側で自由にかけさせてもらえたらいいのですが。
なので、２人で、山椒ありとなしにてお願いしました。
注文受けてから鰻を捌いて炭火で焼くので時間は最低でも20分はかかります。のんびりと景色を眺めながら待ちましょう。
時間がかかりすぎるのでマイナス評価されている人もいらっしゃいますが、最近でてきたロースターを使う変わり種鰻屋さんとかは別にして、注文を受けてから調理する鰻屋はどこでもそのくらい時間はかかりますので、それは鰻好きとしては悲しい評価だと思います。
出てきました、うなぎ丼上。ちょっと小さめの器にご飯とうなぎは２切れ。肝吸い、漬物、フルーツ付き。他は要らんので、もう１切れプリーズとか言ったら怒られますよね。(^^;
それはさておき、うなぎをいただきます。身のほうは、まったく臭みも変な癖もなく、自然であるがごとくのままの味といった衝撃。身としては小ぶりですが、歯ごたえはサクっとした活きの良さを感じます。うってかわって皮のほうはものすごい弾力感。上品でありながら１本自己主張をしてくる、そんな鰻です。確かに違いあり。ほー、なるほど、これが天然物なのかーと思いにふけります。
タレのほうも、この自然体の身にあわせるように、どちらといえば、あっさりとしたタレとなっております。これは正解だと思います。
山椒あり/なし試してみましたが、この自然体の身を心から味わうには山椒は無いほうがいいように思います。
さらに白焼きなら、もっと、良さを味わえるのではないかと思いました。
確かに天然物は違いあり、です。
では養殖では駄目なのか？そんなことも全然ありません。量と値段が全然違いますし、弾力感だけでいうと高知の大正軒でいただいた鰻の弾力感は感動ものでしたし、身に合ったタレの出来では、愛知のやま平さんのタレも今でも舌に思い出が残っているほど衝撃を受けました。
どちらがいいorどちらじゃないと駄目というものではなく、どちらもそれぞれ素晴らしい。美味しいといわれる店はそれぞれ美味しいのです。
すいません、しょうもない結論で。(^^;