ほづみ亭 "郷土料理もよいが、どれを選んでも外れなし "

ゆきさん

'08/08/25

こんばんわ。

相変わらずうらやましいですね～！

鯛めしは、鯛茶漬けみたいなんですね。おいしそー。

太刀魚を竹にぐるぐると巻きつけたのは、忘れましたけど兵庫県の海沿いの何処かでも食べた記憶があります。
これも美味しいですよね。

鰹は鮮度が大事ですよね。
私、鰹のタタキはあまり得意じゃないんですけど、新鮮で臭みが無ければマグロより旨みがありますよね。

ふみや

'08/08/27

こんばんは。初めてコメントをさせていただきます。
愛媛の八幡浜という港町在住のふみやといいますm(__)m
四国を旅されたんですね。レビューは、順次、興味深く読ませていただいています。
地元のものを褒めていただくのってうれしいことですね。ありがとうございました。

＞はらんぼ揚げのはらんぼとは、じゃこ天の地方名のようです。
…の１文なのですが、はらんぼは、魚の名前。
だから、この「はらんぼ揚げ」は、はらんぼだけでつくったじゃこ天のことなんじゃないかなぁって思いました。いろんな小魚でつくったてんぷらは、宇和島でもやっぱり「じゃこ天」だと思います。
八幡浜と宇和島では、感覚が少し違うかもしれないので、違っていたらすみません。

じょんそん＆じょんじょん

'08/08/28

ゆきさん、こんにちは。

太刀魚のぐるぐる巻きは場所によっては一般的なメニューかも
しれないのですね。けっこう、こちらは味付けが濃い目でしたが、
なかなか美味しかったです。

鰹は、私のなかでは、ちょっと鮮度が落ちると血っぽいというか
鉄分臭いイメージがあります。その分、新鮮なものは旨い成分が
濃いのではないかと思います。
こんだけ鮮度も質も良い鰹なので、これは刺身でシンプルに
食べたほうが、もっと美味しかったかも、と思いました。

じょんそん＆じょんじょん

'08/08/28

ふみやさん、こんにちは。＆はじめまして。

讃岐うどんのレビューでお名前を拝見しておりました。
八幡浜は”あわしま堂”の本拠地ですよね。

はらんぼにつきましては、メニューに、普通に、じゃこ天
というメニューもありましたので、何が違うんだろう？と
思っていました。おそらくふやみさんの説明のほうが
正しいと思います。折をみて加筆しておきます。

はらんぼとじゃこ天の食べ比べもしてみたいです。

かづらきのをに

'08/09/02

気に入っていただけてよかったです。
夜だと、他にも、平家、三原、田口、一心、利休、みよしのなどなど選択肢はいっぱいあるのです
が、こちら、なにしろ仕入れの量が半端じゃありませんから、人気の度合いが分かろうというもの
です。開店早々に行って届きたてのものを捌いてもらうのも楽しいですよ。

ハランボ(ホタルジャコ)のじゃこ天は、ふみやさんの書かれている通り、じゃこ天としては最高の
ものですね。ここは、自分のところで捌いて作ってますから、魚屋さんのものとは一味違うと思い
ます。(高知でいうハランボとは別物です。)
丸ズシという、エボダイにおからを詰めた郷土料理も、こちらのは美味いですよ。
太刀魚丼というのは初耳です。郷土料理をアレンジしたオリジナルの丼なんでしょう。太刀魚巻き
は、隣の吉田町が有名ですが、そのままおやつにしたり、酒のつまみにしたりという印象ですね。
宇和に向う国道沿いにもあって、つい買っちゃいます。
ほかにも、フクメンとかフカの湯ざらしとか、もちろんサツマとか、おいしい郷土料理が一杯の土
地ですね。御荘のカキ、岩松川のシラウオも旨いですよ～
今度は、宇和島から足摺方面も、是非攻めてみてください。

じょんそん＆じょんじょん

'08/09/05

かづらきのをにさん、こんにちは。

宇和島の郷土料理の店、３軒くらい候補に上がっていて、
どれにしようか迷っていたのですが、ここにして、よかったです。
こちらは、郷土料理の店、プラス、純粋に仕入れている
魚介の質がすごいという店のようですね。
一品をいろいろ注文するのが楽しく感じる店です。

太刀魚丼は値段差考えたら単品よりお得かと思います。
ご飯自体も味ついてるので、単品として食べてもいいですしね。

フクメンで思い出したのですが、島根の松江のほうの郷土料理の
鯛飯が見た目がこちらのフクメンそっくりなんですよ。
遠く、松江と宇和島がなんかで繋がってるのかなーと。