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| 店名 | 丸水 （がんすい） |
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理（その他）、懐石・会席料理 |
| TEL |
0895-22-3636 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 愛媛県宇和島市本町追手2-3-10 |
| 営業時間 |
11：00～14：30 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| 席数 |
191席 （カウンター8席、テーブル18席、座敷165席） |
| 駐車場 | 有 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥2,000 ～￥2,999 ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 宴会 ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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愛媛県宇和島市にある郷土料理店。
こちらの看板料理は鯛めしですが、愛媛の鯛めしは２種類あって、太田屋 北条店など愛媛県東部・中部が主流の炊き込みタイプと、この店を含め愛媛県南部が主流のだし・醤油ベースのタレに卵を落とし、そこに鯛の切り身を漬け込んでタレと一緒にごはんにかけて食べる漬け込みタイプがあります。また漬け込む魚がアジに変わると名前が日向めしとなります。
漬け込みの由来は日振島の伊予水軍とされ、船上で刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、酒の残った茶碗にご飯をつぎ、醤油に漬け込んだ刺身をご飯に混ぜ合わせて食べたのが始まりとされてます。
この店の鯛めしもその流れをくみ、先代が最初の頃に出していた漬けダレは酒をかなり多く使っていたため、食べると顔が赤くなっていたという話も残ってます。
味は魚は以前のようにすべて天然物という訳にはいきませんが、秘伝の漬けダレの味は今も健在で他にはマネできないと思います。
また生魚を熱いご飯に乗せるため漬けダレは味だけでなく臭みを押さえる効果も求められており、特にアジを使う日向めしでは下手なタレだと食べてて魚の生臭さが鼻につく事もありますが、この店のタレだと生臭さを感じる事なく食べる事ができるので家族共々お気に入りの店です。
内装は２Fの座敷は接待などで使われるような雰囲気で店の格が現れてますが、１Fはそれに比べると若干素朴な感があり雰囲気的にも高級店と違って入りやすいのが気に入ってます。
あと観光客が多い事もあり、鯛めしや日向めしを注文した際は店員が食事を運んできた時に食べ方を知っているか尋ねてきますので、初めての方は説明を受けてから食べるといいでしょう。
店の位置は表通りからはわかりにくいですが、伊予銀行追手支店のちょうど裏ですのでまずはその銀行を探すと見つかると思います。