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料理人
赤瀬淳治氏(アカセジュンジ)ー瀬戸内海の最高の魚を最高の形で
その他
世界的な名漁師・藤本純一氏との堅い絆
その他
驚きと楽しさに満ちた名物・玉子焼き
ピックアップ!口コミ
日本一の漁師・藤本さんの魚のクオリティと、それを余すことなく料理に昇華させる大将の腕。 こんなに美味しい煮付け、唐揚げ、焼き物を食べられて本当に幸せでした。もういくらでも入ります! オコゼの唐揚げを中華風に仕上げた料理は悶絶でした。 握りもおいしかったです! 真魚鰹の握りは2種類(生... 詳細を見る
『あか吉』さん♫ 赤瀬大将が腕を振るう愛媛のカリスマ漁師である藤本さんのホームである伯方島の「あか吉」さん!5年振りに再訪する事が出来ました♫ その5年の間に赤瀬大将は... 詳細を見る
2023年12月_土曜日の18:00で予約して初訪問。 コチラの「あか吉」さんは、愛媛県今治市・瀬戸内海に浮かぶ伯方島と、非常に辺鄙なところに位置しながらも、ミシュラン一つ星... 詳細を見る
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店名 |
あか吉
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
090-3189-2567 |
予約可否 |
完全予約制 キャンセルは予約日の3日前まで |
住所 | |
交通手段 |
空路なら、広島空港からレンタカー利用、忠海港〜盛港フェリー経由が最早です。 |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可 |
備考 |
完全予約制 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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使用する魚の大半は地元瀬戸内海のものです。一般的には大衆魚とされる魚も、地元ならではの抜群の鮮度のものを提供することで魚の価値を高め、地元の漁業を応援しています。
闇雲に漁獲するのではなく、良質な成魚を狙って捕獲し、神経締めなどの適切な締めの処理を施して付加価値をつける漁師との直接取引を優先しています。市場価値の生まれない魚も大量に捕獲してしまう従来型の漁業ではなく、価値ある魚を必要な量だけ捕獲する漁師を応援しています。
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営業時間・定休日を教えてください
[月]
18:00 - 22:00
[火]
定休日
[水]
18:00 - 22:00
[木]
18:00 - 22:00
[金]
18:00 - 22:00
[土]
18:00 - 22:00
[日]
18:00 - 22:00
アクセス方法を教えてください
空路なら、広島空港からレンタカー利用、忠海港〜盛港フェリー経由が最早です。
公共交通機関利用では今治から路線バス〜往路便はあるのですが、帰路便は18時台に終わってしまうので、近隣宿泊要です。お店から徒歩10分ほどの松崎旅館オススメです。
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『あか吉』さん♫
赤瀬大将が腕を振るう愛媛のカリスマ漁師である藤本さんのホームである伯方島の「あか吉」さん!5年振りに再訪する事が出来ました♫
その5年の間に赤瀬大将は藤本さんと共に相当食べ歩きをしたり、藤本さんの元を訪れる沢山の料理人の技術を目の当たりにする事で大きく成長されている!ととある食べログGOLDのシェフも太鼓判を押されていましたので、本当に楽しみにしてお伺いしました♫ただ...
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第一級の魚を卓越した技術でさらに別次元の素材に。瀬戸内の究極の魚が結集する唯一無二の鮨屋。
しまなみ街道の中継地である伯方島で、全国の鮨ファンや魚マニアたちの心をわしづかみにしていることで知られる店。ネタに使用する魚の大半は瀬戸内海のもの。取引を望む一流料理人が常に何十人も順番待ちをしていると言われる、世界的な名漁師・藤本純一氏が選りすぐった魚を味わえる唯一無二の鮨店だ。名物はタイやマナガツオ、イサキ、サワラなど白身が中心。やさしいシャリが見事に調和した鮨の他、多彩な料理で堪能できる。
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