川千家 支店 "関東のうなぎ。 "

■千葉に帰る機会があって昼食を食べようということになって、それならば関東のうなぎをと当店を訪問しました。ほんとは佐原のやまだやを訪問したかったのですが距離と時間の関係で地元の老舗である川千屋支店を訪問しました。柴又帝釈天の川千家との関係は不明ですが、おそらくのれん分けの名残だと思います。

■もともと千葉県の北総地区は天然鰻が獲れるところであり、名店と呼ばれる店が多くあります。なぜ関東のうなぎというかは、九州のうなぎは蒸さないで焼く蒲焼きなので香ばしさはともかく口の中でとろける食感が不足気味です。やわらかく蒸して焼いたうなぎの蒲焼きを久しぶりにいただきたいというのが切実な要望でありました。

■川千屋支店は存在そのものは知っていましたが訪問したことはなく初めてとなりました。小豆色の暖簾には大きく「蒲焼」の文字が書かれています。

■当然注文はうな重をお願いしました。それも大盛りで。捌いて、蒸して、焼いての工程を経ているのだと思います。思いの外待った後、料理が運ばれてきました。重箱の箱を開ければあふれんばかりのご飯に蒲焼きがのっています。

■かぶりつくようにいただきました。想像通りのやわらかさの蒲焼きです。ご飯との一体感もうれしく美味しくいただきました。たれは意外にあっさりとしていますが、香ばしく焼かれた蒲焼きの味わいとマッチしています。少し残念だったのはご飯がやわかったことでしょうか。炊き加減に工夫がほしい、そんな味わいでした。

■ただ思うことは、焼きであっても蒸しであってもうなぎが美味しいことには変わりなく、機会を得ておいしい店を探したいと思います。