嘉儀屋 "真鴨が痺れる "

2月中旬までのシーズンには真鴨が食べれる。
東京から1時間半掛けていく価値があると思う。
合鴨とは別世界のなんともいえない食感。痺れる。
海鴨と陸鴨でもかなり味が違う。
ご主人の話では寒い冬の鴨は脂の乗りがよく、さらに旨いそうだ。

店は田舎のちょっと上品な呑み屋調。
テレビがつきっぱなしでうざい。

でも店の人たちはとてもお客さん思いの暖かさがある。

肝心の料理だが、くわ焼きがいい。
頼めば焼いてくれて、食べるのに専念できる。
火加減が難しいのでプロに任せるのがよいかと。
一通りの部所を食べて気に入った部所を追加するのがお薦め。

仕上げは鴨蕎麦か鴨せいろ。
ご主人の知り合いの福島の有機素材の蕎麦は蕎麦屋真っ青の出来。
出し汁も行けてる。

交通の便が非常に悪いせいかいつもお客さんがあまり居ないのが心配。
通販の注文が多いってことだが、食べれなくなったらがっかり。

東京から2時間掛けて高速で行く価値あると思うのだが、書き込みが少ないってことは俺は変人かも。